Aika: 1 tunti 26 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Jerk-kanan koipireidet mausteisella mangokastikkeella - vaiheittainen resepti.

Ainesosat:

• 8 kanan koipireittä
• Viipaloitu tuore mangohedelmä
• Kotitekoinen mango-habanerokastike (katso resepti alta)
• Korianterinlehtiä koristeeksi

Jerk-mausteseos:

• 2 rkl jauhettua korianteria
• 2 ruokalusikallista jauhettua inkivääriä
• 2 rkl l fariinisokeria
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl karkeaa suolaa
• 1 rkl cayennepippuria
• 2 tl murskattua mustapippuria
• 2 tl kuivattua timjamia
• 1 tl kanelia
• 1 tl maustepippuria
• 1 tl jauhettua neilikkaa

Kotitekoinen mango-habanerokastike:

• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 pieni espanjansipuli, hienonnettuna
• 2 hienonnettua valkosipulinkynttä
• 2 kypsää mangoa, kuorittuna ja karkeasti pilkottuna (kivet poistettuina)
• 1 silputtu habanero-paprika
• 1 kuppi valkoviinietikkaa
• Suolaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kanan koivet, chilipippuri, korianteri, jauhettua inkivääriä, fariinisokeri, sipulijauhe, valkosipulijauhe, jauhettua cayennepippuria, timjami, maustepippuri, neilikka, kaneli, korianteri, mango, jerk-mauste

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Grillattua kanaa jerk-mausteseoksella: Yhdistä kaikki mausteet pienessä kulhossa. Hiero seos kanan nahkaan ja anna seistä 30 minuuttia.
  
  Kuumenna grilli keskilämmölle ja grillaa kanan reisifileitä nahkapuoli alaspäin 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä kana, sulje grillin kansi ja siirrä kana sivuun (tai viileimpään kohtaan). Jatka kypsennystä 6–7 minuuttia tai kunnes kana on kypsää. Siirrä kana lautaselle ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
  
  Tarjoile tuoreiden mangoviipaleiden ja mango-habanero-kastikkeen kanssa. Koristele korianterinlehdillä.
Vaihe 2
• Kotitekoinen mango-habanerokastike: Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, mango, habaneropaprika ja etikka ja anna kypsyä miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia. Laita seos tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Jos seos on liian paksua, lisää muutama ruokalusikallinen lämmintä vettä tai etikkaa. Mausta suolalla. 4 annosta.

Äänet: 2