Jerk-kanarullat kaalinlehdissä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Jerk-kananrullia kaalinlehdissä

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 490, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 12 G., kolesteroli 45 mg, natrium 1140 mg, sokeri 3 G.

Perinteisen lavashin tai tortillan sijaan nämä rullat on kääritty suuriin lehtikaalin lehtiin. Jotta ne olisivat taipuisia ja joustavia, lehdet esihöyrytetään. Sitten ne täytetään herkullisella täytteellä, joka koostuu mausteisesta jerk-kanasta punakaalislawn kera, muussatuista papuista kookoshiutaleilla ja tuoreista paprikoista. Jerk-kana valmistetaan käyttämällä vain kananuikoja – mureita kananrintafileesuikaleita, jotka maustetaan ja grillataan muutaman minuutin ajan. Nämä rullat ovat maukkaita, proteiini-, vitamiini- ja kuitupitoisia, eivätkä ne sisällä tarpeettomia hiilihydraatteja, mutta ovat silti uskomattoman täyttäviä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 isoa lehtikaalin lehteä (noin 300 g)
1/4 kuppia makeuttamattomia kookoshiutaleita
8 kananpuikkoa (noin 0,5 kg)
2 rkl. jerk-mausteet
1/3 kuppia rasvatonta kreikkalaista jogurttia
1 tölkki (430 g) säilykemustia papuja, huuhdeltuina
2 kuppia silputtua punakaalia (puolikas pieni pää)
2 ruokalusikallista limettimehua
1 pieni avokado, kuutioituna
1 pieni punainen paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtikaali, lehtikaali, kookoshiutaleet, kananrinnat, jerk-mauste, jogurtti, mustapavut, punakaali, lime, Avokado, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa lehtikaalin varret pois. Aseta jokainen lehti kuvapuoli alaspäin tasaiselle alustalle. Etsi varren paksuin kohta ja leikkaa se kuorimaveitsellä tasaiseksi paksuksi (tällöin lehtiä on helpompi rullata).
Täytä suuri ja leveä paistinpannu tai kattila vedellä niin, että pohja peittyy. Asettele useita lehtiä ympyrään päällekkäin peittämään kattilan pohja ja mausta hieman suolalla. Toista lopuille lehdille. Laita paistinpannu keskilämmölle ja kun höyryttäminen alkaa, vähennä lämpöä, peitä kannella ja höyrytä lehtiä, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä, pehmeitä ja taipuisia, 5–6 minuuttia. Siirrä lehdet pihtien avulla uunipellille ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Sillä välin aseta ritilä uunin yläosaan ja esilämmitä uuni grillausasentoon. Levitä kookoshiutaleet pellille ja grillaa 15–30 sekuntia. Siirrä sitten keskikokoiseen kulhoon. Sekoita kanan pintaan 1 ruokalusikallinen jerk-maustetta ja 1 ruokalusikallinen jogurttia. Asettele kananugetit pellille ja grillaa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsät, noin 4 minuuttia per puoli.
Lisää pavut kulhoon kookospähkinän kanssa ja muussaa ne kevyesti haarukalla. Sekoita erillisessä kulhossa kaali, limettimehu, loput 1/4 kupillisesta jogurttia ja 1 ruokalusikallinen jerk-mausteseosta.
Aseta kaalinlehti työtasolle kuvapuoli alaspäin. Aseta kananpala keskelle. Lisää päälle pari avokadoviipaletta ja paprikasuikaleita. Aseta 1/8 papu-kookosseoksesta kanan viereen. Aseta 1/8 kaaliseoksesta papujen viereen. Taita kaalinlehden reunat täytteen päälle ja rullaa se. Toista lopuille lehdille ja täytteelle.

Luokat: