Jerk-kastike
Äänet: 3
Aika: 20 minuuttia
Jerk-kastike - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 Scotch Beret -chili, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
- 2 rkl chilikastiketta *
- 1/3 kuppia omenaviinietikkaa
- 1/4 kuppia tummaa rommia
- 3 rkl fariinisokeria
- 1 nippu kevätsipulia, karkeasti silputtuna
- 4 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 rkl raastettua kuorittua inkivääriä
- 1 rkl jauhettua maustepippuria
- 1/4 tl kurpitsapiirakan mausteet
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: chilikastike, chilipippuri, inkiväärinjuuri, maustepippuri, kurpitsapiirakan mauste, tomaattikastike, omenaviinietikka, rommi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Soseuta monitoimikoneessa etikka, rommi, fariinisokeri, kevätsipuli, valkosipuli, chili, Pikappeppa-kastike, inkivääri, maustepippuri ja kurpitsapiirakan mauste.
- Kuumenna öljy keskikokoisessa paistinpannussa, lisää jerk-tahna ja kypsennä sekoittaen, kunnes öljy on imeytynyt ja kastike sakenee hieman, noin 3 minuuttia. Jäähdytä jerk-kastike.
Uloskäynti1,5 rkl. - Huomautus *
Pickapeppa, kuuluisa pullotettu jamaikalainen kastike, on sekoitus tomaatteja, sipulia, sokeria, ruokoetikkaa, mangoa, rusinoita, tamarindia, pippuria ja mausteita. Tämän "jamaikalaisen ketsupin" ystävät käyttävät sitä kaikissa friteeratuissa ruoissa. Kastike lisää myös ripauksen makua mausteiseen jamaikalaiseen marinadiin.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
