Grillattua jerk-kanaa habanero-kuorrutteella
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Grillattua jerk-kanaa habanero-kuorrutteella - vaiheittainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g kanan reisiä, koipia ja rintoja nahkaineen ja luineen
- Rypsiöljy
Jerk-mausteseos:
- 3 ruokalusikallista jauhettua korianteria
- 3 ruokalusikallista jauhettua inkivääriä
- 3 rkl fariinisokeria
- 2 rkl sipulijauhetta
- 2 rkl valkosipulijauhetta
- 2 ruokalusikallista karkeaa suolaa
- 2 ruokalusikallista habanero-pippurijauhetta
- 1 rkl kuivattua timjamia
- 2 tl karkeaksi jauhettua mustapippuria
- 2 tl jauhettua kanelia
- 2 tl jauhettua maustepippuria
- 2 tl jauhettua neilikkaa
Habanero-pippuri-minttusulate:
- 1,5 kuppia punaviinietikkaa
- 1,5 kuppia valkoviinietikkaa
- 3 rkl sokeria
- 1 silputtu habanero-chili
- 1/2 kuppia karkeasti silputtuja mintunlehtiä
- Suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, chilipippuri, viinietikka, korianteri, jauhettua inkivääriä, sipulijauhe, valkosipulijauhe, timjami, kaneli, maustepippuri, neilikka, fariinisokeri, minttu, jerk-mauste
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Jerk-mausteseos: Yhdistä kaikki ainekset keskikokoisessa kulhossa.
Habanero-pippuri-minttusulate: Sekoita keskikokoisessa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa viinietikka ja sokeri. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut ja seos on puolittunut ja sakeutunut.
Kaada seos varovasti tehosekoittimeen ja lisää habanero-paprika ja minttu. Sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla. Jäähdytä kuorrute huoneenlämpöiseksi. - Jerk-kana: Kuumenna grilli keskilämmölle tai grillipannu keskilämmölle. Hiero jokaisen kananpalan toiselle puolelle 2 ruokalusikallista jerk-maustetta ja pirskottele päälle rypsiöljyä.
Grillaa mausteseos alaspäin 3–4 minuuttia tai kunnes kana on rapeaa. Sivele kanan pintaan hieman habanero-minttusosetta. Käännä kana ja jatka grillaamista 7–8 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Sivele kanan pintaan lisää kuorrutetta ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
