Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämän kevyen pinaatti-sienisalaatin vinegrette valmistetaan paistetun pancetan sulatetusta rasvasta. Kaada kuumaa kastiketta salaatin päälle, kunnes osa lehdistä pehmenee, ja tarjoile ripoteltuna pinjansiemenillä.

Ainesosat:

• 280 g tuoretta pinaattia, kannat poistettuna
• Puolikas keskikokoinen punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 220 g sieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 170 g ohuita pancettaa, leikattuina 4 cm leveiksi suikaleiksi.
• 1/4 kuppia punaviinietikkaa
• 1 rkl hunajaa
• 0,5 tl Dijon-sinappia
• 60 g paahdettuja pinjansiemeniä (noin 1/3 dl)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

pinaatti, herkkusieni-sienet, punasipuli, Dijonin sinappi, pinjansiemeniä, hunaja, viinietikka, pancetta

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita pinaatti ja punasipuli isossa kulhossa. Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää sienet, mausta suolalla maun mukaan ja kypsennä sekoittaen puukauhalla, kunnes ne alkavat irrota nestettään ja kutistuvat, 2–3 minuuttia.
Vaihe 2
• Kypsennä nyt sieniä ilman lisättyjä aineksia, kunnes neste on haihtunut ja ne ovat alapuolelta kullanruskeita, 5–7 minuuttia. Sekoita ja jatka kypsennystä, kunnes sienet ovat molemmin puolin kullanruskeita, vielä 3–5 minuuttia. Ota sienet pannulta reikäkauhalla ja sekoita pinaatin ja sipulin kanssa.
Vaihe 3
• Keitä pancettaa paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, noin 15 minuuttia. Nosta lautaselle reikäkauhalla.
Vaihe 4
• Lisää etikka, hunaja ja sinappi sulatettuun rasvaan. Kiehauta ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja kaada sitten lämmin kastike pinaatin, sienten ja sipulien päälle. Lisää pancetta ja sekoita.
Vaihe 5
• Tarjoile salaattikulhossa, ripoteltuna pinjansiemenillä.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Tiffani Thiessen on yhdysvaltalainen näyttelijä, joka nousi kuuluisuuteen roolistaan ​​sarjassa Beverly Hills, 90210.