Juustoleivitettyjä kananleikkeitä rucolan ja appelsiinien kera

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Juustopaneroituja kananleikkeitä rucolan ja appelsiinien kera

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Rachel Rayn salaisuus rapeaan kanannahkaan on järjestys, jossa hän päällystää jokaisen kananleikkeen. Ensin hän päällystää sen jauhoissa, sitten dippaa sen munataikinaan ja vasta sitten juusto-korppujauhoseoksella. Hän tarjoilee sen kevyen rucola-appelsiinisalaatin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 pientä nahatonta kananrintafileetä (170 g/kpl)
2 siemenetöntä appelsiinia
2 kuutioitua keltaista tai oranssia tomaattia (poista siemenet)
1 oksa tuoretta oreganoa (lehdet hienonnettuna), valinnainen
Kourallinen hienonnettua tuoretta persiljaa
1,5 kuppia korppujauhoja
1/2 rkl raastettua parmesaania
Ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
1 appelsiinin kuori
2 siemenetöntä appelsiinia
1 kuppi premium-vehnäjauhoja
3 vatkattua kananmunaa
1/2 pientä punasipulia, silputtuna, tai 2-3 kevätsipulia
4 kuppia nuoria rucolanlehtiä
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä, sekä öljyä paistamiseen
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, jauhot, munat, leivänmurut, muskottipähkinä, persilja, oregano, Parmesaanijuusto, Appelsiinin kuori, Appelsiinit, tomaatit, vihreät sipulit, rucola

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita matalassa kulhossa leivänmurut, parmesaanijuusto, muskottipähkinä, persilja ja appelsiininkuori. Laita jauhot toiseen kulhoon ja munat kolmanteen.
Tee kananrintoihin vaakasuora viilto leikkaamatta niitä kokonaan läpi, niin että ne avautuvat kuin kirja.

Avaa liha viiltoa pitkin ja vaivaa sitä kevyesti leivinpaperin tai kelmun välissä neljäksi suureksi, hyvin ohueksi kyljykseksi. Mausta kana suolalla ja pippurilla, pyörittele jauhoissa, sitten kananmunissa ja lopuksi korppujauhoissa.

Kuumenna öljy erittäin suuressa paistinpannussa keskilämmöllä 1,5 cm:n kerrokseen. Kun öljy on kuumaa, lisää kyljykset (1 tai 2 kerrallaan koosta riippuen).

Kun liha on kypsää, siirrä se grilliin ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Kyljykset voi tarjoilla huoneenlämpöisinä, mutta näin ne pysyvät rapeina.
Sillä aikaa kun appelsiinit paistuvat, kuori, viipaloi ja kuutioi appelsiinit. Laita ne suureen kulhoon tomaattien, oreganon (jos käytät), kevätsipulin, oliiviöljyn sekä suolan ja pippurin (maun mukaan) kanssa. Sekoita nuorten rucolanlehtien kanssa ennen tarjoilua.

Siirrä kyljykset tarjoilulautasille ja lisää päälle appelsiini-rucolasalaatti.

Luokat:

resepti / Illallinen / Pääruoat / Lintu / Rachael Ray / Ruoka 30 minuutissa

Samankaltaisia reseptejä