Vadelma- ja vesimeloniterriini mustikkakastikkeella
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 219, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 219, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Terrine-nimisen ranskalaisen jälkiruoan resepti. Se koostuu valkoisesta, maitomaisesta kerroksesta ja punaisesta vesimeloni-vadelmamassakerroksesta, jotka on soseutettu liivatteella. Terrine viipaloidaan ja päälle laitetaan mustikkakastiketta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Valkoiselle kerrokselle:
- 2 tl maustamatonta gelatiinia
- 1 kuppi kylmää maitoa
- 1/3 kuppia ja 1 rkl sokeria
- 1 kuppi smetanaa
- 1/2 tl vaniljauute
- Ripaus suolaa
Punaiselle kerrokselle:
- 4 kuppia hienonnettua massaa vesimeloni ilman siemeniä
- 2 kuppia vadelmia
- 1/4 kupillista sokeria
- 2 tl vastapuristettua sitruunamehua
- Ripaus suolaa
- 4 tl gelatiini ei makuaineita
Mustikkakastiketta varten:
- 2 kuppia mustikoita, ja hieman lisää koristeluun (noin 470 ml)
- 1/4 kupillista sokeria
- Ripaus suolaa
- 1 tl vastapuristettua sitruunamehua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vadelma, Vesimeloni, mustikka, smetana, maito, sitruunamehu, vaniljauute, gelatiini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Peitä 22 x 12 cm kokoinen suorakaiteen muotoinen vuoka kelmulla jättäen joka reunalle 5 cm tilaa.
- Valmistele valkoinen kerros: Sekoita keskikokoisessa kulhossa 1/2 kupillista maitoa ja liivatetta. Anna seistä 2 minuuttia. Kuumenna loput 1/2 kupillista maitoa pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes höyryää.
Kaada liivateseos joukkoon ja sekoita, kunnes se on tasaista. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on liuennut. Lisää smetana, vanilja ja suola ja sekoita.
Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja kopauta sitä kevyesti pöytätasoa vasten tasaiseksi. Laita jääkaappiin 45 minuutiksi - tunniksi, kunnes seos on täysin jähmettynyt. - Valmistele punainen kerros: Yhdistä tehosekoittimessa vesimeloni, vadelmat, sokeri, sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi.
Siivilöi seos kulhoon hienon siivilän läpi ja purista massa lusikalla. Siirrä 1 kuppi saatua sosetta toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon liivate. Anna seistä 2 minuuttia. Kuumenna 1 kuppi sosetta keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se höyryää.
Kaada liivateseos päälle ja sekoita tasaiseksi. Lisää loppu sose ja anna jäähtyä. - Lusikoi jäähtynyt sose valkoisen pohjan päälle. Peitä vuoka löyhästi kelmulla, jättäen kannen vuoan reunojen ympärille. Laita jääkaappiin 3 tunniksi, kunnes se on täysin jähmettynyt.
- Valmista kastike: Yhdistä mustikat, sokeri, suola ja 1/4 kupillista vettä kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä. Keitä sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes marjat halkeavat. Siirrä tehosekoittimeen ja lisää sitruunamehu. Soseuta tasaiseksi. Jäähdytä kokonaan.
- Poista terriinistä kalvo ja käännä se lautaselle. Viipaloi ja tarjoile mustikkakastikkeen ja tuoreiden mustikoiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
