Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10 alkupalaksi

Wieniläinen katkarapucocktail - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Rapusalaatti

• 700 g karkeaksi silputtua hummerinpyrstöä
• 20 keitettyä kuorittua katkarapua
• 2 hienonnettua anjovisfileetä
• 2 tl hienonnettuja kapriksia
• 2 makeaa kurkkua, hienonnettuna
• 1 kovaksi keitetty kananmuna, hienonnettuna (murskaa keltuainen veitsen kyljellä)
• Hienoksi silputut salaatinlehdet
• Sitruunalohkoja koristeeksi
• Jää

Majoneesipohjainen kastike alkoholilla

• 2 kuppia majoneesia
• 2 rkl tomaattikastiketta
• 1 keskikokoinen sipuli, pieniksi kuutioiksi pilkottuna
• 1 rkl hienonnettua persiljaa, ja lisää koristeluun
• 1 tl Worcestershire-kastiketta
• Tulinen kastike maun mukaan
• 1 rkl appelsiinimehua
• 1/2 sitruunan mehu
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
• 2 teelusikallista sinappia
• 2 tl piparjuuri
• 1 tl paprikajauhetta, ja hieman lisää koristeluun
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1 rkl kuivaa sherryä
• 1 rkl konjakkia
• 1 rkl Cointreau-kastiketta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

hummeri, katkaravut, Sardellit, kaprikset, majoneesi, tomaattikastike, sipulit, piparjuuri, sinappi, munat, suolakurkkua, Worcestershire-kastike, chilikastike, sitruunamehu, sherry, konjakki, Appelsiinilikööri, lehtisalaatti, paprika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta kulho murskatun jään päälle ja kaada majoneesi joukkoon. Lisää tomaattikastike ja 250 grammaa hummerinlihaa. Yhdistä erillisessä kulhossa sipuli, anjovikset, kaprikset, suolakurkut, ruokalusikallinen persiljaa sekä kananmunan valkuainen ja keltuainen. Sekoita tämä seos hummerimajoneesiin.
Vaihe 2
• Lisää Worcestershire-kastike, tilkka chilikastiketta, appelsiinimehu, sitruunamehu, suola ja pippuri, sinappi, piparjuuri, teelusikallinen paprikajauhetta, cayennepippuri, sherry, konjakki ja Cointreau. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
  
  Mausta salaatinlehdet suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Jaa ne 10 samppanjalasilliseen. Asettele loput hummerinlihasta salaatin päälle ja lusikoi majoneesiseos sen päälle. Koristele kahdella katkaravulla, persiljalla, paprikalla ja sitruunalohkoilla. Tarjoile kylmänä.

Äänet: 4