Toffee-, suklaa- ja appelsiinikeksit

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 27

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 434, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 63 G., kuitu 3 G., kolesteroli 23 mg, natrium 55 mg, sokeri 50 G.

Nämä ylelliset suklaalla kuorrutetut keksit, joihin on ripoteltu sokeroitua appelsiininkuorta, kätkevät sisäänsä todellisen makujen ja koostumusten mellakan. Tumman suklaan kuoren alta löydät kerroksia sulavaa voikaksia, vadelmahilloa ja pehmeää toffeenmakuista nougaata.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Evästepohja

110 g suolatonta voita
1 kuppi kidesokeria
1 iso muna
1 rkl vaniljauutetta
1 ja 1/3 kuppia premium-jauhoja
3/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1/3 kuppia vadelmahilloa
Lisävarusteet: viivain

Nougat

1/4 kuppia suolatonta voita
1 kuppi kidesokeria
1/4 kuppia kondensoitua maitoa
1/3 kuppia sulatettua kinuskitoffeeta
1 purkki (200 g) kermaisia vaahtokarkkeja
1 tl vaniljauutetta
1/3 kuppia toffeepaloja
1400 g suklaata kuorrutteeseen
0,5 kuppia sokeroitua appelsiininkuorta, leikattu pieniksi paloiksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, vadelmahillo, iiris, vaahtokarkkikerma, maitotiiviste, sokeroitu hedelmä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Evästepohja:

Vatkaa kulhossa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna ja vaniljauute. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola ja sekoita hyvin.

Suihkuta neliönmuotoinen vuoka ruoanlaittosuihkeella ja vuoraa se leivinpaperilla. Levitä taikina tasaisesti vuokaan. Pistele taikina haarukalla tai hammastikulla ja paista kullanruskeaksi, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja levitä sitten vadelmahillo tasaisesti päälle.
Nougat:

Laita voi, sokeri ja kondensoitu maito pieneen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos on siirappimaista, noin 4 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita heti joukkoon kinuskitoffee, vaahtokarkkihöyry ja vaniljauute, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Anna jäähtyä 5–10 minuuttia. Sekoita joukkoon toffeepalat ja levitä nougat tasaisesti keksien ja vadelmahillon päälle. Pakasta vähintään 30 minuuttia ennen viipalointia.
Leikkaa keksit viivaimella 2,5 x 7,5 cm kokoisiksi paloiksi ja laita ne pakastimeen suklaan valmistuksen ajaksi.
Sulata suklaa kuorrutetta varten vesihauteessa. Tai laita suklaa mikronkestävään kulhoon. Kuumenna keskiteholla 30 sekunnin välein sekoittaen. Jatka kuumentamista, kunnes suklaa on juoksevaa ja täysin tasaista, noin 4 minuuttia.
Aseta ritilä leivinpaperille. Kasta jäähtyneet patukat suklaaseen haarukalla tai suklaatikulla, kunnes ne ovat kauttaaltaan suklaan peitossa. Anna ylimääräisen kuorrutteen valua pois ja siirrä keksit sitten ritilälle, jotta suklaa jähmettyy kokonaan. Lisää sokeroituja hedelmiä.

Jos käytät sokeroitua appelsiininkuorta, sulata jokaisen patukan pinta kevyesti keittiösytyttimellä. Ripottele pinnalle sokeroituja kuorenpaloja. Paahda patukoiden yläosa soihdulla.
Laita patukat takaisin pakastimeen 10–15 minuutiksi, jotta suklaa jähmettyy uudelleen. Ota jäähtyneet patukat pakastimesta ja nauti.