Suklaakupolit karamellitäytteellä

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 585, kokonaisrasva 42 G., tyydyttyneet rasvat 24 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 4 G., kolesteroli 96 mg, natrium 174 mg, sokeri 38 G.

Suklaan ystävät, riemuitkaa! Nämä elegantit suklaakuvut paljastavat kuohkean suklaamoussen, jossa on karamelliydin. Tämä herkullinen jälkiruoka on helppo valmistaa kotona. Tarvitset 90 ml:n silikonivuoan, jossa on puolipallot rapeita suklaakupuja varten. Kootessasi kakut, valuta niiden päälle sulatettua suklaata ja ripottele suklaarouhetta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1/4 kuppia premium-jauhoja
1/4 kupillista sokeria
2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl leivinjauhetta
Ripaus karkeaa suolaa
2 rkl maitoa
1 rkl kasviöljyä
1/4 tl vaniljauutetta
1 iso muna
ErikoisvarusteetPyöreä piparkakkumuoti, jonka halkaisija on 6 cm; silikonimuotti, jossa on 6 puolipalloa ja tilavuus 90 ml.

Suklaakupolit ja mousse

1 rkl puhdistamatonta ekstra-neitsyttokookosöljyä
250 g puolimakeaa suklaata, pilkottuna
1 kuppi raskasta kermaa
1 pussi (7 g) liivatetta
2 ruokalusikallista suolatonta voita

Täyte ja kuorrutus

1/4 kuppia karamellikastiketta
60 g puolimakeaa suklaata

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, kerma, gelatiini, kookosöljy, kerma dolce de leche, puolimakea suklaa, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Suihkuta 20 cm:n kokoiseen, neliönmuotoiseen lasiseen uunivuokaan ruoanlaittosuihkeella.
Kakku:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, kaakaojauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. Sekoita joukkoon maito, kasviöljy, vaniljauute, muna ja 1 tl kuumaa vettä, kunnes seos on tasaista.

Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista, kunnes keskelle työnnetty veitsi tulee ulos puhtaana, noin 20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ritilällä 10 minuuttia, kumoa se sitten leikkuulaudalle ja anna jäähtyä kokonaan, noin 20 minuuttia.
Leikkaa kakusta 6 cm:n piparkakkumuotilla 6 ympyrää (jätä lisukkeet sivuun myöhempää käyttöä varten); laita kakut sivuun.
Suklaakupolit ja mousse:

Sillä välin laita kookosöljy ja 80 g suklaata keskikokoiseen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Kuumenna mikroaaltouunissa minuutin välein, sekoittaen silloin tällöin, kunnes suklaa ja kookosöljy ovat sulaneet ja seos on tasaista, noin 2 minuuttia. Kaada suklaaseos 90 ml:n silikonivuoan (6 kupin) koloihin ja kallista muottia, jotta suklaa peittyy tasaisesti jokaisen puolipallon pintaan (voit myös levittää sitä sormella). Osa suklaasta saattaa läikkyä muotin yli; se lohkeaa irti, kun otat kuput muotista. Ravista ylimääräinen suklaa pois ja pakasta kuput, kunnes suklaa on kiinteää, noin 5 minuuttia.
Kaada 1/4 kupillista kuohukermaa pieneen kulhoon ja sekoita liivate joukkoon. Laita voi ja loput 170 g suklaata keskikokoiseen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja kuumenna sitä mikroaaltouunissa minuutin välein sekoittaen, kunnes suklaa ja voi ovat sulaneet ja seos on tasaista, noin 2 minuuttia. Sekoita kuohukermaseos suklaaseokseen, kunnes liivate on täysin liuennut. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 10 minuuttia.
Vatkaa isossa kulhossa loput 3/4 kupillisesta kuohukermaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu kovia huippuja, 2–3 minuuttia. Lisää puolet suklaa-liivateseoksesta ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista. Lisää loppu suklaa-liivateseos ja jatka vatkaamista, kunnes siinä ei ole enää valkoisia raitoja.
Täyte ja kuorrutus:

Lusikoi 1/3 kupillista moussea jokaiseen suklaakupuun. Tee teelusikan takaosalla kuoppa jokaisen suklaamousse-annoksen keskelle, noin puoliväliin kerrosta. Lusikoi 1 tl karamellikastiketta jokaiseen kuoppaan. Aseta jokaisen puolipallon päälle pyöreä kakkupohja ja paina se varovasti mousseen (käytä talouspaperia imemään ylimääräinen mousse). Pakasta noin tunnin ajan, kunnes se on jähmettynyt.
Irrota varovasti jokainen kupu vuoasta ja aseta ne kakkupuoli alaspäin tarjoiluvadille.
Raasta vihannestenkuorimaveitsellä 1 ruokalusikallinen suklaarouhetta kupujen päältä. Laita loppu suklaa pieneen mikronkestävään kulhoon ja kuumenna sitä mikrossa 30 sekunnin välein, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on sulanut, noin 1 minuutin ajan. Valuta sulatettu suklaa jokaisen kupuosan päälle ja ripottele päälle suklaarouhetta. Tarjoile heti.