Piparminttuiset lumipallokeksit

Äänet: 4

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 36

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 151, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 0 G., kolesteroli 3 mg, natrium 83 mg, sokeri 14 G.

Tässä reseptissä on kaksi variaatiota nopeista ja herkullisista joulukekseistä. Molemmat on tehty kaupasta ostetusta keksitaikinasta, ja molemmat reseptit ovat saaneet inspiraationsa piparmintun värisistä puna-valkoisista karkkitangoista, joita alkaa ilmestyä kaikkialle joulukuun lähestyessä. Ensimmäinen keksi on muotoiltu lumipalloksi ja ripoteltu murskatulla karkkitangolla, kun taas toinen keksi on tehty näyttämään puna-valkoisilta karkkitangolta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Muunnelma joulukekseistä

500 g kylmää sokerikakkutaikinaa, huoneenlämpöistä
0,5 tl piparminttuuutetta
1/3 kuppia murskattuja punaisia ja valkoisia piparminttukarkkeja, sekä lisää koristeluun
1 kuppi tomusokeria, jaettuna

Muunnelma: Piparminttukarkkikeppi

500 g kylmää sokerikakkutaikinaa, huoneenlämpöistä
0,5 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl piparminttuuutetta
0,5 tl punaista elintarvikeväriä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, minttuuutetta, tomusokeri, väriaine

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Jaa keksitaikina kahdeksaan osaan. Sekoita yleiskoneen kulhossa keskinopeudella taikina, piparminttuuute, 1/3 kupillista murskattuja piparminttukarkkeja ja 1/2 kupillista tomusokeria huolellisesti.

Pyörittele taikinasta noin 2,5 cm:n (1 tuuman) kokoisia palloja. Aseta ne leivinpaperilla vuoratuille pelleille noin 5 cm:n (2 tuuman) välein ja paista, kunnes pallot ovat hyytyneet, noin 8–10 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman ritilällä.
Laita 1/2 kupillista loppua tomusokeria pieneen kulhoon. Pyörittele keksit tomusokerissa, kun ne ovat vielä lämpimiä. Ripottele päälle murskattuja piparminttukarkkeja ja tarjoile. Keksit litistyvät hieman jäähtyessään.
VaihteluPiparminttukarkkikeppi

Leikkaa pala keksitaikinaa puoliksi. Aseta puolikkaat erillisiin suuriin kulhoihin. Sekoita toisessa kulhossa taikina huolellisesti 1/4 kupillisen jauhoja ja piparminttuuutteen kanssa. Lisää toiseen kulhoon loput 1/4 kupillisen jauhoja ja sen verran elintarvikeväriä, että taikina muuttuu punaiseksi. Sekoita huolellisesti hansikkailla kädessä, kunnes väri on tasainen.
Kuumenna uuni 175°C:een. Jaa valkoinen ja punainen taikina 24 osaan (yhteensä 48 osaa). Pyöritä jokainen osa 20 cm pitkäksi ja noin 0,5 cm halkaisijaltaan olevaksi nauhaksi.
Muotoile karkkikepit asettamalla yksi naru kutakin väriä vierekkäin leivinpaperilla vuoratuille uunipelleille. Kierrä niitä varovasti karkkikepiksi. Toista lopuille paloille noin 5 cm:n välein. Paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, noin 10 minuuttia. Ota keksit uunista ja anna niiden levätä noin 5 minuuttia, siirrä ne sitten ritilälle. Poista ne varovasti leivinpelliltä pitkällä metallilastalla ja anna niiden jäähtyä kokonaan ritilällä.