Piparminttiset Twist-keksit

Äänet: 1

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 34

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 132, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 0 G., kolesteroli 21 mg, natrium 32 mg, sokeri 7 G.

Ensi silmäyksellä näiden upeiden joulukeksien valmistus saattaa vaikuttaa monimutkaiselta, mutta ne eivät ole! Jaa keksitaikina kahtia ja lisää toiseen puoliskoon hieman kaakaojauhetta luodaksesi kaksi erilaista makua ja väriä. Kerrokset pinotaan sitten päällekkäin, pyöritellään tangoksi ja leikataan kekseiksi. Koristele valmiit keksit sulatetulla valkosuklaalla ja punavalkoisilla joulukarkkitangoilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

2,5 kuppia kakkujauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl karkeaa suolaa
220 g voita huoneenlämpöisenä
3/4 kupillista sokeria
1 tl puhdasta vaniljauutetta
1 iso muna

Täyte

2 ruokalusikallista makeuttamatonta kaakaojauhetta

Koristelu

170 g korkealaatuista valkosuklaata, karkeasti rouhittuna
Murskattuja punaisia ja valkoisia piparminttukarkkeja kuorrutukseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, valkosuklaa, kaakao, munat, tikkaritikut

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola leivinpaperille tai keskikokoiseen kulhoon; laita sivuun.
Vatkaa voi ja sokeri isossa kulhossa keskinopeudella, kunnes kuohkeaa ja vaaleaa vaahtoa, noin 5 minuuttia. Lisää vaniljauute ja muna ja vatkaa, kunnes seos on tasaista. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaaksi ja lisää jauhoseos kahdessa erässä, kunnes seos on tasaista. Erota puolet taikinasta, muotoile siitä suorakulmio, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Täyte:

Lisää kaakaojauhe loppujen taikinan joukkoon ja vaivaa käsin, kunnes kaakao on täysin sekoittunut. Muotoile suklaataikina suorakaiteen muotoiseksi, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Kauli jokainen taikinapala kahden leivinpaperiarkin välissä noin 27 x 20 cm:n kokoiseksi suorakaiteeksi. Laita kaulittu taikina jääkaappiin vielä 20 minuutiksi.
Aseta vaniljataikina suklaataikinan päälle ja poista sitten kaikki muut paitsi alin leivinpaperiarkki. Rullaa taikina leivinpaperin avulla tiukaksi tangoksi. Kääri tangot kelmuun ja pakasta, kunnes ne ovat täysin jähmettyneet, noin 1-2 tuntia.
Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Leikkaa terävällä veitsellä rullan kummastakin päästä 0,5 cm, jotta saat kauniin spiraalikuvion. Leikkaa rulla 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, yhteensä noin 34 viipaletta. Asettele viipaleet leivinpaperille. Paista noin 10 minuuttia, käännellen peltejä paistamisen puolivälissä, kunnes keksien pinta on läpinäkymätön. Anna keksien jäähtyä leivinpaperilla 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kun keksit ovat jäähtyneet, sulata valkosuklaa mikrossa sekoitellen 15 sekunnin välein, kunnes seos on tasaista. Kasta keksit puolilleen suklaaseen ja ripottele tai pyörittele sitten murskattuja piparminttukarkkeja. Anna suklaan jähmettyä ja tarjoile.