Paahtopaistia sinappi-yrttikuorella ja piparjuurihapankermalla
Äänet: 12
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Sunny Anderson valmistaa paahtopaistin päällystämällä sen sinappi-yrttitahnalla ja grillaamalla sen sitten mehukkaaksi. Hän suosittelee tarjoilemaan sen smetanan ja piparjuurikastikkeen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Paahtopaisti
- 1,5 kg naudanlihamassaa (suositellaan silmälihasta lonkan ulkoreunasta)
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 0,5 kuppia + 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 5 valkosipulinkynttä
- 1 nippu persiljanlehtiä
- 0,5 nippua tuoreita timjaminlehtiä
- Lehtiä kahdeksasta oksasta tuoretta oreganoa
- Lehtiä kahdesta tuoreesta rosmariinin oksasta
- 2 rkl sinappijauhetta
- Erikoisvarusteet: monitoimikone tai vihannesleikkuri
Smetanaa ja piparjuurta
- 0,5 kuppia smetanaa
- 2 rkl piparjuurta
- 1 rkl sitruunamehua
- Suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, valkosipuli, persilja, timjami, oregano, rosmariini, sinappijauhe, piparjuuri, sitruunamehu, smetana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een.
- Mausta liha reilusti suolalla ja pippurilla. Laita keskikokoinen paistinpannu keskilämmölle ja lisää 2 ruokalusikallista kasviöljyä. Kun paistinpannu on kuuma, ruskista lihaa joka puolelta, kunnes se karamellisoituu, noin 8–10 minuuttia. Siirrä leivinpaperille, jossa on ritilä.
- Samaan aikaan laita valkosipuli, sinappijauhe, persilja, timjami, oregano, rosmariini, 1/2 kupillista kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan monitoimikoneeseen ja suorista, kunnes seos muistuttaa tahnaa.
- Hiero valmistettu tahna koko lihan päälle. Paista lihaa uunissa, kunnes se on puolikypsä, noin 45 minuuttia, tai kunnes lihaan työnnetty lämpömittari näyttää 50 °C.
- Anna paahtopaistin levätä 10 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile smetanan ja piparjuuren kanssa.
Smetanaa ja piparjuurtaYhdistä kaikki ainekset pienessä kulhossa. Peitä kastike kannella ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Luokat:
resepti / Illallinen / Pääruoat / Liha / / Sunny Anderson
Samankaltaisia reseptejä
