Paahtopaistia kastikkeella
Äänet: 2
Aika: 4 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Trisha Yearwoodin paras illallinen vaatii vain viisi ainesosaa. Paahdettuaan naudanlihan hän käyttää liemiä herkullisen kastikkeen valmistukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2,2 kg luutonta naudanlihaa
- Suolaa ja mustapippuria
- 1 iso sipuli, silputtuna
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 4 ruokalusikallista vehnäjauhoja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, sipulit, omenaviinietikka, jauhot
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een.
- Vuoraa suuri uunivuoka tai uunipelti paksulla alumiinifoliolla, joka on riittävän suuri peittämään jauhelihan kokonaan. Folioiden kiiltävän puolen tulee olla ylöspäin. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla joka puolelta ja aseta se folion keskelle. Asettele hienonnettu sipuli päälle ja kaada sitten etikka päälle. Yhdistä folion päät, taita liha useita kertoja ja paina päät yhteen, jotta liha tiivistyy. Kaada noin 3 cm vettä pannulle folion ja jauhelihan ympärille. Paista jauhelihaa, kunnes se on mureaa ja ruskistunutta, noin 3-4 tuntia. Tarkista vedenpinta pannulla säännöllisesti ja lisää tarvittaessa. Jos foliosta tippuu nestettä kypsennyksen aikana, säästä se kastiketta varten.
- Kun paahtopaisti on kypsä, ota folioon kääritty liha pannulta ja anna sen jäähtyä muutama minuutti. Avaa pakkaus varovasti, jotta kaikki neste valuu ulos, ja siirrä liha vadille. Peitä liha foliolla, jotta se pysyy lämpimänä kastikkeen valmistuksen ajan.
- Kaada lihaliemi mittakuppiin ja anna kaiken rasvan nousta pintaan. Kuori rasvasta 4 ruokalusikallista ja kaada se pannulle; heitä loput rasvasta pois. (Jos rasvaa on alle 4 ruokalusikallista, lisää tarvittava määrä voita.)
- Mittaa loput rasvattomat lihaliemet; sinun pitäisi saada noin 2 kupillista. Jos vähemmän, lisää vettä. Kaada jauhot pannulla olevan rasvan joukkoon ja sekoita, kunnes saat aikaan kastikkeen. Kypsennä seosta keskilämmöllä, kunnes jauhot muuttuvat ruskeiksi, noin minuutin ajan. Kaada rasvattomat lihaliemet hitaasti joukkoon ja sekoita, kunnes kastike sakenee.
- Leikkaa paahtopaisti viipaleiksi (liha on erittäin mureaa) ja tarjoile kastike.
Luokat:
resepti / Pääruoat / Liha / / Trisha Yearwood
Samankaltaisia reseptejä
