Haudutettua paahtopaistia vihannesten kera
Äänet: 13
Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Haudutettu paahtopaisti on ihanteellinen resepti sitkeämmille lihapaloille, kuten naudan etuselkäpaistille, joka ei sovellu uunissa paistamiseen. Tomaattikastikkeessa haudutettu lihasta tulee uskomattoman mureaa ja mehukasta, ja siihen tulee ihanan kirpeä tomaatin maku, joka sopii kauniisti naudanlihan kanssa. Samaan aikaan tomaatti sekoittaa kasviskastikkeen liemellään, jolloin syntyy herkullinen kastike. Ruskista naudanliha etukäteen, kunnes se on rapeaa joka puolelta, kaada sitten tomaattipyree päälle, lisää päälle vihannekset ja sienet ja hauduta useita tunteja. Saat runsaan juhla-aterian, jossa on lihaa, vihanneksia ja kastiketta kaikki samassa kattilassa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pala (1,5–1,8 kg) naudan niskaa, poista ylimääräinen rasva
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tölkki säilyketomaatteja
- 1 kuppi vettä
- 2 sipulia, puolitettuna
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 nippu baby-porkkanoita
- 2 vartta selleriä, silputtuna
- 1 kuppi herkkusieniä, kannat poistettuina ja puoliksi leikattuna
- 2 oksaa tuoretta rosmariinia
- 4 oksaa tuoretta timjamia
- 2 laakerinlehteä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, herkkusieni-sienet, tomaatit, selleri, sipulit, valkosipuli, porkkana, laakerinlehti, rosmariini, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausta liha reilusti suolalla ja pippurilla joka puolelta. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä suuressa valurautaisessa padassa tai muussa paksupohjaisessa kattilassa, jossa on tiivis kansi, keskilämmöllä. Ruskista liha hitaasti joka puolelta, kunnes siihen muodostuu kaunis kuori. Kaada sitten vesi päälle ja lisää tomaatit.
- Asettele vihannekset ja yrtit lihan ympärille, mausta suolalla ja pippurilla ja pirskottele päälle loput ruokalusikallisesta öljyä. Peitä pannu kannella ja vähennä lämpöä. Hauduta noin 3 tuntia, valelemalla keitinliemellä 30 minuutin välein, kunnes liha on mureaa.
- Viipaloi liha ja aseta se vadille kasvisten ympäröimäksi. Tarjoile haudutusliemen kanssa.Resepti Paahtopaistia sinappi-yrttikuorella ja piparjuurihapankermalla.
Tämä ruokalaji tarjoillaan Grenache-rypäleistä valmistetun punaviinin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
