Uunissa paistettua porsaanfileetä yrteillä ja valkosipulilla sekä sinappi-hunajakastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 367, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 1 G., kolesteroli 88 mg, natrium 585 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 367, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 1 G., kolesteroli 88 mg, natrium 585 mg, sokeri 0 G.
Kokonainen porsaanfilee päällystetään karkealla panko-korppujauholla, johon on sekoitettu aromaattisia yrttejä, ja paistetaan täydelliseksi – superrapeakuorisen kuoren alla on mehevää lihaa. Paista valkosipulinkynsiä porsaanlihan kanssa herkullisena lisänä. Tarjoile filee ohuiksi viipaleiksi leikattuna hunaja-sinappikastikkeen kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g luutonta porsaanfileetä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa
- 1,5 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1 kuppi japanilaisia panko-leivänmuruja
- 1/3 kuppia + 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 2 kokonaista valkosipulin päätä
- 3 ruokalusikallista hunajaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, panko-leivänmurut, timjami, rosmariini, Dijonin sinappi, valkosipuli, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Mausta sianliha suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna suuri uuninkestävä paistinpannu keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy, lisää sianfilee ja kypsennä käännellen sitä silloin tällöin, kunnes se on ruskistunut joka puolelta. Siirrä sianliha leikkuulaudalle.
- Laita paistinpannu takaisin keskilämmölle. Lisää voi, timjami, persilja, rosmariini ja valkosipuli; kypsennä sekoittaen, kunnes tuoksuvat, noin minuutin ajan. Lisää korppujauhot ja 1 tl suolaa; kypsennä sekoittaen, kunnes korppujauhot ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia. Siirrä paahdetut korppujauhot leivinpaperille tai leivinpaperille.
- Voitele sianliha kahdella ruokalusikallisella sinapilla ja pyörittele paistetussa leivänmurutSekoita päällystämiseksi. Palauta päällystetty porsaanfilee pannulle. Halkaise valkosipulinkynnet poikittain ja aseta ne pannulle porsaanlihan viereen. Paista, kunnes porsaanfileen keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 63 °C, noin 45 minuuttia. Siirrä porsas ja valkosipuli leikkuulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia.
- Sillä välin laita paistinpannu keskilämmölle. Lisää hunaja, loput 1/3 kupillista sinappia ja 1/4 kupillista vettä ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Hauduta, kunnes kastike sakenee hieman, noin 2 minuuttia. Viipaloi sianliha ja tarjoile paahdetun valkosipulin ja sinappikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
