Myskikurpitsa- ja maissiryynikeitto
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 480, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 21 G., kolesteroli 9 mg, natrium 1044 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 480, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 21 G., kolesteroli 9 mg, natrium 1044 mg, sokeri 10 G.
Tämä keitto – kuten monet hyvät keitot – on saanut inspiraationsa jääkaapin, pakastimen ja ruokakomeron tyhjentämisestä sekä meksikolaisesta posole-keitosta, jonka monissa ainesosissa on useimmiten chiliä, lihaa ja maissia. Tämä kasvisversio yhdistää vihannekset ja pavut niin hyvin, ettet edes muista lihaa!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni punasipuli, hienonnettuna
- 4 kuppia kuutioitua kuorittua myskikurpitsaa (noin 600 g)
- 2 ja 1/4 teelusikallista jauhettua kuminaa
- 1 iso chipotle-paprika adobokastikkeessa + 1 rkl purkitettua adobokastiketta
- 1 ja 1/4 kuppia pakastettua popcornia, sulatettuna
- 1 tölkki (820 g) säilykevalkoista maissitärkkelystä, valutettu
- 1 tölkki (425 g) säilykemustia papuja, huuhdeltuina
- 1/3 kuppia smetanaa
- 3 pientä retiisiä
- 1 paketti (140 g) pientä rucolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, maissi, mustapavut, retiisi, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, kumina, smetana, rucola
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa, leveässä kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se pehmenee, 3–5 minuuttia. Lisää kurpitsa, 2 ruokalusikallista kuminaa, 3/4 ruokalusikallista suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Kuullota sekoittaen, kunnes kurpitsa on hyvin öljyn peitossa, 3–5 minuuttia.
- Laita chipotle- ja adobokastike tehosekoittimeen 1/2 kupillisen maissin ja 2 kupillisen veden kanssa; sekoita tasaiseksi. Kaada chipotle-sose kattilaan 4 kupillisen veden, maissiryynien ja mustien papujen kanssa. Peitä kannella, lisää lämpöä ja kiehauta.
- Poista kansi, säädä lämpöä niin, että kiehuu hiljalleen, ja keitä, kunnes kurpitsa on kypsää ja keitto on hieman sakeutunut, 20–25 minuuttia.
- Sillä välin laimenna smetana 2–3 teelusikallisella vettä. Viipaloi retiisit ohuiksi viipaleiksi. Ota keitto pois liedeltä ja lisää loput 3/4 kupillista maissia, rucola ja loput 1/4 teelusikallista kuminaa. Sekoita, kunnes maissi on lämmennyt läpikotaisin ja rucola on pehmennyt; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Lusikoi keitto kulhoihin, valuta päälle smetanaa ja koristele retiiseillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
