Myskikurpitsakeitto chipotle-kastikkeella

Äänet: 1

*Chipotle-paprikat ovat savustettuja, kuivattuja jalapeñoja. Ne voidaan kuivata, säilöä tai säilöä adobo-kastikkeeseen, joka on valmistettu jauhetuista chilipaprikoista, yrteistä, etikasta ja mausteista. Kastike on miedompaa kuin itse chipotlet ja sitä voidaan käyttää paprikoiden sijaan antamaan ruokaan miedompi maku. Kuivattuja tai säilöttyjä chipotleja on helposti saatavilla useimmista erikoisliikkeistä.

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 160, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Antaakseen keitolle savuisen maun ja tulisen potkun Marcela Valladolid käyttää chipotle-paprikoita adobokastikkeessa. Tulisuuden tasapainottamiseksi hän lisää jokaiseen kulhoon lorauksen smetanakastiketta ennen tarjoilua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 keskikokoinen myskikurpitsa (halkaise, poista siemenet, huuhtele)
3 rkl oliiviöljyä, annosteltuna
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
2 silputtua sellerinvartta
2 silputtua porkkanaa
2 murskattua valkosipulinkynttä
6 kuppia kanalientä, jaettuna osiin
2 tl murskattuja säilykechipotle-chilipaprikoita adobokastikkeessa*

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, porkkana, selleri, sipulit, valkosipuli, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 205°C:een.

Sivele kurpitsan leikattu puoli ruokalusikallisella oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta kurpitsat uunipellille ja paahda noin 45 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Ota uunista ja anna jäähtyä.
Lisää suureen, paksupohjaiseen paistinpannuun keskilämmölle. Lisää loput oliiviöljystä, sipuli, selleri ja porkkanat ja ripottele päälle ripaus suolaa.

Kypsennä, kunnes kurpitsa on pehmennyt, noin 10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä 2 minuuttia. Kaavi myskikurpitsan hedelmäliha pannulle ja sekoita.

Lisää 4 kupillista kanalientä ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta, kunnes vihannekset ovat hyvin kypsiä, noin 30 minuuttia.

Sammuta liesi ja soseuta keitto varovasti sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää tarvittaessa loppua lientä, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Sekoita keittoon 2 teelusikallista chipotle-pippuria ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Sekoita pienessä kulhossa teelusikallinen chipotle-pippuria ja smetanaa. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa keitto kulhoihin, lusikoi jokaiseen nokare kastiketta, ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä: Valmista tämä mausteinen kermainen keitto lounaaksi tai viileänä syysiltana. Tai kauhota se pieniin laseihin ja tarjoile ainutlaatuisena alkupalana.