Myskikurpitsa-omenakeitto
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämän keiton makea myskikurpitsan maku on harmonisesti tasapainossa omenan hapokkuuden ja aromaattisten mausteiden – sipulin, valkosipulin, timjamin ja laakerinlehden – kanssa. Tästä yksinkertaisesta ja lämmittävästä keitosta tulee täydellinen viileään syyspäivään. Vihannekset ja hedelmät paahdetaan ensin uunissa maun tehostamiseksi, minkä jälkeen niitä haudutetaan kanalientässä ennen sekoittamista. Varaa muutama kuutio paahdettua myskikurpitsaa tarjoilua varten koristeeksi jokaiselle annokselle tätä pehmeää, kermaista keittoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 myskikurpitsa (1,1 kg), kuorittuna ja leikattuna 4 cm:n kuutioiksi (noin 4 kupillista)
- 1 iso omena, kuorittu, siemenkodaton ja kuuteen lohkoon leikattu
- 1 keskikokoinen sipuli, leikattu 6 lohkoon
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 4 oksaa timjamia
- 1 laakerinlehti
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, omenat, sipulit, valkosipuli, timjami, laakerinlehti, liemikuutio
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperi tai foliolla pellille. Aseta kurpitsa, omena ja sipuli pellille. Pirskottele oliiviöljyä, ripottele päälle 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria ja kääntele, kunnes sipulit ovat kauttaaltaan öljyn peitossa. Paahda uunissa, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 40–45 minuuttia.
- Sillä välin valmistele pieni pussi valkosipulia, timjamia ja laakerinlehteä (kääri harsokankaan ja sido talousnarulla). Kuumenna kanaliemi ja pussi kattilassa kovalla lämmöllä miedolle lämmölle. Lisää paistettu omena, sipuli ja kurpitsa (ota muutama kuutio paistetusta kurpitsasta tarjoilua varten). Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia.
- Nosta liedeltä ja poista keittopussi. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai kaada se tehosekoittimeen pienissä erissä ja sekoita tasaiseksi. Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa kulhoihin ja lisää päälle paahdetun kurpitsan kuutiot.
Reseptin kirjoittaja - Katie Lee on yhdysvaltalainen ruokakirjoittaja ja television ruokakriitikko.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
