Manicotti-pastaa naudanlihalla ja juustolla

Äänet: 2

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Manicotti on italialaista pastaa, joka on muotoiltu leveiksi putkiksi, täytetty erilaisilla juusto- tai lihatäytteillä ja paistettu kastikkeen kera. Perinteinen italialainen marinara-kastike, joka on valmistettu tomaateista, basilikasta, sipulista ja valkosipulista, antaa tälle annokselle sen ainutlaatuisen aromin ja maun. Tarjoile kuumana nauttiaksesi täysin siemauksin sen tahmeasta, sulatetusta juustosta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g jauhelihaa
300 grammaa tuoretta manicotti-pastaa
450 g täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa
3 rkl raastettua mozzarellaa
1 rkl raastettua parmesaania
2 rkl silputtua persiljaa
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
3 kuppia marinara-kastiketta
2 rkl (30 g) voita, paloiteltuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, ricottajuusto, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, marinara-kastike, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna raskas paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 1 teelusikallinen oliiviöljyä, ripottele sipuli joukkoon ja lisää sitten jauheliha. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kypsennä, kunnes liha on kypsää ja sipuli läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jauhelihan jäähtyä.
Voitele suuri uunipelti teelusikallisella oliiviöljyä. Keitä manicotti-pastaa suuressa kattilassa suolavedessä puolikypsäksi, noin 4–6 minuuttia kiehumisen jälkeen. Nosta pasta vedestä reikäkauhalla, siirrä se voidelulle uunipellille ja anna jäähtyä.

Sillä välin sekoita ricotta, 1,5–2 kupillista mozzarellaa, 0,5 kupillista parmesaania ja persilja. Lisää valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita hyvin. Yhdistä jauheliha juustoseokseen. Sekoita uudelleen.
Kuumenna uuni 175°C:een.

Valmistele 32 x 22 x 5 cm:n kokoinen lasivuoka. Voitele se lopuilla kahdella teelusikallisella oliiviöljyä. Levitä 1,5 kupillista seosta vuoan pohjalle. marinara-kastikeTäytä manicotti-putket juusto-jauhelihaseoksella. Asettele pasta yhteen kerrokseen vuokaan ja lisää päälle loput marinara-kastikkeesta.
Ripottele päälle 1,5 kupillista raastettua mozzarellaa ja 0,5 kupillista parmesaanijuustoa. Ripottele voinokareet koko vuoan päälle. Paista manicotti-pastaa ilman kantta 30–35 minuuttia, kunnes se on kypsää ja kastike kuplii reunoilla. Anna pastan levätä 5 minuuttia ja tarjoile.

Tämä ruoka sopii hyvin yhteen Sangiovese-viinin kanssa.