Friteerattuja munia lihakastikkeella

Äänet: 1

Kuva annoksesta: James Wojcik

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Friteeratut munat lihakastikkeella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Munat

6 kananmunaa huoneenlämpöisinä
4 viipaletta paahdettua vaaleaa leipää paahtoleiväksi
Suolaa ja vastajauhettua pippuria
1 rkl. leivänmurut
Kasviöljy, uppopaistamiseen
1 kuppi jauhoja

Kastike

250 grammaa paistamiseen tarkoitetut makkarat, poista kalvo
1/2 kuppia raskasta kermaa
1 kuppi kanalientä
1 tl oliiviöljyä
2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, kupaty (paistetut makkarat), jauhot, leivänmurut, vaalea leipä, paahtoleivät, kerma, persilja, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele munat: Laita 4 kananmunaa kattilaan kylmän veden kanssa ja kiehauta. Keitä keskilämmöllä 5–6 minuuttia. Siirrä kananmunat kylmään veteen ja anna jäähtyä. Kuori ja taputtele kuivaksi.
Laita jauhot kulhoon ja sekoita suolan ja pippurin kanssa. Laita korppujauhot toiseen kulhoon. Vatkaa loput kaksi kananmunaa kolmannessa kulhossa ja lisää suola ja pippuri.

Pyörittele kovaksi keitetyt munat ensin jauhoissa, sitten vatkatuissa munissa, poista ylimääräinen jauho ja pyörittele lopuksi korppujauhoissa. Kasta sitten uudelleen valuviin muniin ja korppujauhoihin.

Siirrä leivitetyt munat leivinpaperilla vuoratulle lautaselle ja laita jääkaappiin kastikkeen valmistuksen ajaksi. Ota 2 ruokalusikallista maustettua jauhoa sivuun kastiketta varten.

Valmista kastike: Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla. Lisää makkara ja kypsennä keskilämmöllä 3–4 minuuttia murskaten sitä puisella lastalla. Lisää timjami ja loput 2 ruokalusikallista jauhoja ja kypsennä sekoittaen 1 minuutin ajan.

Kaada joukkoon kanaliemi ja kerma, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, 4–5 minuuttia. Sekoita joukkoon persilja ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos kastike on liian paksua, ohenna sitä lisäämällä kermaa tai vettä.
Friteeratut munat: Kaada kattilaan noin 5 cm kasviöljyä ja kuumenna se 190 asteeseen. Laske leivitetyt munat varovasti reikäkauhalla kuumaan öljyyn ja paista niitä käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia. Nosta munat talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
Leikkaa munat puoliksi ja aseta ne paahtoleivälle, kaada kastike päälle. Tarjoile kuumana.