Manicotti juustolla ja pinaatilla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Manicotti on italialaista pastaputkea, joka on muotoiltu suuriksi, leveiksi putkiksi. Täytteet täytetään ja paistetaan marinara-tomaattikastikkeen ja raastetun juuston alla, kunnes täyte on kuumentunut läpikotaisin ja juusto muodostaa herkullisen kuoren padan pinnalle. Valmista manicotti-täyte pinaatilla, ricottajuustolla, mozzarellajuustolla ja parmesaanilla. Korvaa osa parmesaanista pecorinojuustolla saadaksesi entistä rikkaamman ja mielenkiintoisemman juustoisen maun. Marinara-kastikkeen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Manicottiin tulee hieman enemmän kastiketta kuin tarvitset. Tarjoile tähteet muiden ruokien, kuten pastan tai raviolin, kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vuoka

450 g tuoretta pinaattia (kovat varret poistettuna) tai 280 g paketti pakastepinaattia, sulatettuna
12 manicotti-putkea
3 kuppia marinara-kastiketta, katso resepti alta
2 isoa kananmunaa
1,5 kuppia ricottajuustoa (noin 450 g)
1 rkl raastettua mozzarellaa (noin 110 g)
1 rkl vastaraastettua parmesaania tai parmesaanin ja pecorinon sekoitusta
Ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
2 tl suolatonta voita, kuutioituna

Marinara-kastike

2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/4 keskikokoista sipulia, kuutioituna (noin 3 rkl)
3 valkosipulinkynttä, silputtuna
1 tölkki (800 g) kuorittuja säilyketomaatteja omassa mehussaan (3,5 dl), karkeasti silputtuna
1 tuore timjaminoksa
1 tuore basilikanoksa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: manicotti-pastaa, marinara-kastike, pinaatti, munat, mozzarellajuusto, ricottajuusto, Parmesaanijuusto, Pecorino Romano -juusto, tomaatit, timjami, muskottipähkinä, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Jos käytät tuoretta pinaattiaKiehauta vesi isossa kattilassa kovalla lämmöllä ja mausta reilusti suolalla. Täytä keskikokoinen kulho jäävedellä ja mausta suolalla. Keitä pinaattia 3–4 minuuttia. Nosta reikäkauhalla (pidä vesi kattilassa kiehuvana) ja siirrä pinaatti heti jääveteen. Valuta pinaatti, purista ylimääräinen vesi pois ja hienonna se. Vaihtoehtoisesti, jos käytät sulatettua pinaattia, purista se ja hienonna se.

Keitä manicotti-pasta pakkauksen ohjeen mukaan samassa isossa kattilassa kiehuvaa vettä, kunnes se on al dente. Valuta vesi ja taputtele kuivaksi.
Levitä 23x33 cm:n kokoisen uunivuoan pohjalle 23 dl marinara-kastiketta. Vatkaa munat kevyesti keskikokoisessa kulhossa. Lisää pinaatti, ricottajuusto, mozzarella ja 0,75 dl raastettua juustoa (tai juustosekoitusta) ja sekoita. Mausta 0,5 tl suolalla, muskottipähkinällä ja vastajauhetulla mustapippurilla. Lusikoi juustoseos manicotti-putkiin ja asettele ne uunivuokaan. Valuta päälle loput 2 dl kastiketta. Ripottele päälle loput 2/3 dl raastettua juustoa ja voinpaloja.
Paista 30 minuuttia. Tarjoile heti.

Marinara-kastike

Kuumenna kasviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, noin 3 minuuttia. Lisää tomaatit sekä timjamin ja basilikan oksat ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.

Poista ja hävitä yrttien oksat. Sekoita joukkoon 2 teelusikallista suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Käytä kastike heti tai säilytä jääkaapissa tiiviisti peitettynä enintään 3 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta.
Uloskäynti3,5 rkl.