Kana Alfredo Manicotti

Äänet: 2

Kuinka valmistaa kanaa Alfredo Manicotti

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Nämä leveät italialaiset manicotti-pastaputket on täytetty mehukkaalla ricotta-, kana- ja pinaattitäytteellä ja paistettu kermaisessa Alfredo-kastikkeessa, jonka päällä on raastettua juustoa. Täyte on tehty grillatusta kanasta, eikä manicotti-putkia tarvitse keittää ennen täyttämistä: ne kypsyvät läpikotaisin paistuessaan kastikkeessa. Tämä lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi. Tämän padan kohokohta on manicottia peittävät rapeat pekonimurut ja päällä sulava juusto. Täyteläistä kotitekoista pastaa parhaimmillaan!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Alfredo-kastike

6 paksua pekonisuikaletta, kuutioituna
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 purjo (noin 280 g), vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
2,5 kuppia vähärasvaista kermaa (10 %)
0,5 rkl vastaraastettua parmesaania
Ripaus murskattuja chilihiutaleita
Puolen sitruunan mehu
110 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
0,5 dl tuoretta persiljaa, silputtuna, ja lisää tarjoiluun

Täyte

1 paketti (280 g) pakastepinaattia, sulatettuna ja vedestä puristettuna
2,5 kuppia ricottajuustoa (noin 450 g)
1 rkl. gil-kanoja, kuutioituna
3/4 kuppia raastettua italialaista juustosekoitusta (parmesaania, provolonea, mozzarellaa)
Ripaus murskattuja chilihiutaleita
Puolen sitruunan mehu
Erikoisvarusteetsuuri kertakäyttöinen leivonnaispussi tai vetoketjullinen pussi

Liitä

1 pakkaus (220 g) manicottia
0,5 kuppia raastettua italialaista juustosekoitusta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: manicotti-pastaa, grillattua kanaa, pinaatti, purjo, pekoni, tuorejuusto, Parmesaanijuusto, ricottajuusto, provolone-juusto, mozzarellajuusto, kerma, sitruunamehu, punapippurihiutaleita

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Alfredo-kastike:

Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä rapeaksi 7–8 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja laita sivuun.

Lisää valkosipuli ja purjo pannulle lopun sulatetun rasvan kanssa ja kuullota, kunnes ne ovat läpikuultavia, noin 2 minuuttia. Lisää kerma, parmesaani, punainen paprika ja sitruunamehu ja anna kiehua hiljalleen. Lisää tuorejuusto ja anna kiehua, kunnes kastike sakenee ja juusto sulaa, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon persilja ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Täyte:

Yhdistä isossa kulhossa pinaatti, ricottajuusto, kana, raastettu juusto, chilijauhe, sitruunamehu, 1 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos isoon purkkipussiin (tai minipussiin) ja leikkaa pieni kulma pois.
Liitä:

Lusikoi noin 1 kuppi kastiketta 23x33 cm:n uuninkestävän (ei lasivuoan) pohjalle ja levitä se. Pursota täyte kypsentämättömien manicotti-putkien kumpaankin päähän niin, että ne täyttyvät kokonaan, ja asettele putket uunivuokaan. Lisää loput kastikkeesta, paistetusta pekonista ja raastetusta juustosta. Peitä foliolla ja paista, kunnes kastike kuplii ja pasta on kypsää, 30–40 minuuttia.
Ota vuoka uunista ja poista folio. Laita uuni grillausasentoon. Grillaa vuoan pintaa, kunnes se on kullanruskeaa, 3–4 minuuttia. Ripottele pinnalle silputtua persiljaa.