Ankanrinta marjakastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Herkullinen ruoka, joka näyttää erittäin juhlavalta ja valmistuu melko nopeasti. Se on yksinkertainen herkku, jopa arki-iltana. Suolatut ja pippuroidut ankanrinnat paistetaan pannulla nahkansa kanssa, jolloin lopputuloksesta tulee rapea ja herkullinen. Nopea rosmariinilla maustettu marjakastike tehdään rinnoista irrotetusta rasvasta. Kastikkeeseen sopivat mitkä tahansa marjat: vadelmat, karhunvatukat tai mustikat. Sen makea, hapan ja mausteinen maku täydentää täydellisesti ankkaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 isoa luutonta ankanrintaa nahan kera
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1/4 kuppia balsamiviinietikkaa
- 1 kuppi punaviiniä
- 1 kuppi kanan- tai ankanlientä
- 1/3 kuppia fariinisokeria
- 3 oksaa tuoretta rosmariinia
- 2 kuppia marjoja: mustikoita, vadelmia tai karhunvatukoita
- 2 rkl (30 g) voita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ankanrinta, balsamiviinietikka, punaviini, liemikuutio, fariinisokeri, rosmariini, mustikka, vadelma, karhunvatukka, voi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausta ankanrinnat suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista ankanrinnat ensin nahkapuoli alaspäin, käännä sitten, vähennä lämpöä ja paista toiselta puolelta noin 10–15 minuuttia. Siirrä ankanrinnat vadille ja säästä pannulla oleva liemi. Paista tarvittaessa erissä.
- Kastikkeen valmistamiseksi lisää balsamiviinietikka ja punaviini pannulle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike on haihtunut puoleen. Lisää liemi ja keitä taas puoleen, lisää sitten fariinisokeri, rosmariini ja marjat ja anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia. Siivilöi kastike kulhoon ja vispaa joukkoon voi. Jaa ankanrinnat tarjoilulautasille ja valuta päälle marjakastiketta.
Luokat:
resepti / Pääruoat / Lintu / Robert Irvine
Samankaltaisia reseptejä
