Helmiohrarisottoa sienillä ja kurpitsalla
Äänet: 4
Aika: 3 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Helmiohrarisotto sienillä ja kurpitsalla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia helmiohraa
- 350 g tuoreita herkkusieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 5 rkl (75 g) voita
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1/2 kuppia hienonnettua salottisipulia
- Suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 350 g tammenterhokurpitsaa, kuorittuna, siemenet poistettuna ja kuutioituna
- 4 kupillista kevyesti suolattua kanalientä tai 1 liemikuutio laimennettuna 4 kupilliseen kuumaa vettä
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
- 3/4 rkl hienoksi raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ohraryynit, sienet, herkkusieni-sienet, kurpitsa, tammenterhokurpitsa, Parmesaanijuusto, salottisipulit, salvia, persilja, valkoviini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata kattilassa 1 ruokalusikallinen (15 g) voita ja 1 ruokalusikallinen kasviöljyä. Lisää salottisipulit ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, 1–2 minuuttia. Lisää helmiohra, 1 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria ja kypsennä 1 minuutti. Kaada joukkoon valkoviini ja kypsennä sekoittaen, kunnes viini kunnes se haihtuu, 1–2 minuuttia. Siirrä helmiohra 6 litran paksupohjaiseen kattilaan tai monitoimikattilaan.
- Lisää kattilaan 2 ruokalusikallista (30 g) voita ja loppu kasviöljy. Lisää sienet ja kypsennä kuumalla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita, 4–5 minuuttia.
- Siirrä paistetut sienet kattilaan helmiohrarisottoon, lisää kurpitsa ja kanalientä. Sekoita varovasti, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes neste on imeytynyt, 2,5–3 tuntia. Kun sienet ovat kypsiä, lisää persilja, salvia, 1/2 kupillista parmesaania ja loppu voi helmiohrarisottoon. Tarjoile kuumana, ripottele päälle loput parmesaaniraasteesta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
