Kurpitsa-, simpukka- ja pastakeitto
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Kurpitsa-, simpukka- ja pastakeitto - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g tuoreita simpukoita
- 200 g ditalini-pastaa
- 300 g myskikurpitsaa, kuorittuna, siemenet poistettuna, kuutioituna
- 1/2 rkl raastettua parmesaania
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 sipuli, silputtuna
- 1 tuore chilipaprika, silputtuna
- Suolaa ja vastajauhettua pippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: simpukat, Ditalini-pastaa, kurpitsa, myskikurpitsa, juusto, Parmesaanijuusto, valkoviini, sipulit, valkosipuli, chilipippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lajittele simpukat ja hävitä kaikki avautuneet tai haljenneet simpukat. Kaavi sitten mahdolliset kasvustot kuorien pinnalta pois. Irrota mahdolliset piikit kuorien tyvestä. Huuhtele kuoret huolellisesti jäykällä harjalla kylmän juoksevan veden alla.
- Kuumenna 1/4 kupillista oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja chili ja kuullota sekoittaen 1 minuutin ajan.
Lisää simpukat, viini, suola ja pippuri ja sekoita. Peitä kannella ja kiehauta. Keitä, kunnes simpukat avautuvat, noin 8–10 minuuttia. Jäähdytä hieman ja poista sitten valkosipuli.
Poista simpukat kuoristaan ja hävitä kaikki avaamattomat simpukat. Palauta simpukanliha liemeen. - Kuumenna erillisessä isossa kattilassa 1/4 kupillista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kesäkurpitsa, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 8 minuuttia. Lisää ditalini-pasta ja 3 kupillista kiehuvaa vettä. Kiehauta ja keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kypsiä, noin 12 minuuttia.Jos ainekset vaativat enemmän kypsennysaikaa, lisää vettä ja pidennä kypsennysaikaa.
Voit antaa keitolle sosemaisen koostumuksen muussaamalla puolet kurpitsan hedelmälihasta haarukan selkämyksellä.. - Lisää simpukkaliemi pastan joukkoon ja anna kiehua hiljalleen viisi minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
Lusikoi kurpitsa-simpukkakeitto kulhoihin ja ripottele päälle parmesaania ja persiljaa.
Reseptin tekijä - David Rocco (David Rocco) näyttelijä, tuottaja, televisiojuontaja, käsikirjoittaja
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
