Pasta simpukoilla ja katkaravuilla
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 560, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 80 G., kuitu 6 G., kolesteroli 103 mg, natrium 1322 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 560, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 80 G., kuitu 6 G., kolesteroli 103 mg, natrium 1322 mg, sokeri 9 G.
Tämä simpukoilla ja katkaravuilla maustettu pasta kevyessä tomaatti- ja sellerikastikkeessa on täynnä makuja, joissa on mausteisia chilin vivahteita ja kuivan valkoviinin hienovarainen happamuus. Merenelävät kypsyvät vain muutamassa minuutissa, joten koko annoksen valmistuminen ei vie kauaa. Tässä reseptissä käytetään campanelle-pastaa (kellopastaa), jonka monimutkainen muoto mahdollistaa reilusti herkullista kastiketta, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta lyhyttä pastaa, jos haluat. Muista poistaa avaamattomat simpukat valmiista pastasta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 350 g isoja katkarapuja
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3 vartta selleriä, ohuiksi viipaloituina, sekä lehtiä tarjoiluun
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1/4 tl punaista paprikajauhetta
- 1 tölkki (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja, käsin murskattuina
- 350 g campanelle-pastaa (tai muuta lyhyttä pastaa)
- 450 g pestyjä simpukoita
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: campanella-pastaa, katkaravut, valkoviini, luumutomaatteja, selleri, simpukat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Perhonen katkarapu:
Kuori katkarapu ja leikkaa se sitten pienellä, terävällä veitsellä noin kolme neljäsosaa selkäpuolelta. Avaa katkarapu perhosella, poista suolisto ja laita katkarapu sivuun. - Kiehauta vesi isossa kattilassa ja mausta suolalla. Kuumenna oliiviöljy toisessa isossa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja selleri ja kuullota noin 4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää viini ja vähennä lämpöä 1–2 minuuttia. Ripottele päälle ½ tl suolaa ja chilijauhetta. Lisää tomaatit ja anna kiehua hiljalleen; keitä, kunnes kastike sakenee hieman, 10–12 minuuttia.
- Lisää sillä aikaa pasta kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta 0,5 kupillista pastan keitinvettä ja valuta se sitten siivilässä.
- Lisää simpukat tomaattikastikkeeseen, peitä kannella ja kypsennä, kunnes ne alkavat avautua, 2–4 minuuttia. Lisää katkaravut, peitä kannella ja kypsennä, kunnes katkaravut ovat kypsät ja simpukat ovat täysin avautuneet, vielä 2–4 minuuttia. Hävitä avautumattomat simpukat.
- Lisää pasta kastikkeen joukkoon ja kääntele, jotta pasta peittyy kastikkeeseen. Lisää pastan keitinvettä, jos kastike on liian paksua. Jaa lautasille; koristele persiljalla ja sellerinlehdillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
