Pastaa simpukoilla ja sinisimpukoilla
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Conchiglie-pastankuoret sopivat täydellisesti italialaisen mereneläväpastan valmistukseen. Niiden muoto imee runsaasti herkullisia nesteitä, ja ne näyttävät viehättäviltä simpukoiden ja afrikkalaisten simpukoiden joukossa. Mereneläviä haudutetaan pienessä määrässä yrttivalkoviiniä, kunnes kaikki kuoret avautuvat, mikä on hyvä helposti sulavan proteiinin lähde, ja sitten ne sekoitetaan keitetyn conchiglie-pastan ja kiehautettujen parsakaalin nuppujen kanssa. Tulos on herkullinen, mehukas ja terveellinen, ja se on valmis vain puolessa tunnissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g pieniä simpukoita, harjalla pestyinä
- 450 g kuorittuja ja parrattomia simpukoita
- 450 g conchiglie-pastaa (pieniä kuoria)
- 450 g parsakaalin kukintoja (noin 4 kuppia)
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1/8 tl punaista paprikajauhetta
- 0,5 tl karkeaa suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 kuppi valkoviiniä
- 1/3 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pasta, parsakaali, valkoviini, nilviäisiä, simpukat, mustapippuri, punapippurihiutaleita, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä. Lisää pasta ja keitä 6 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Lisää parsakaali pastan keitinveteen ja jatka keittämistä, kunnes pasta on kypsää, mutta vielä napakkaa purentaessa, ja parsakaali on kiehunut, noin 2–3 minuuttia. Valuta vesi ja ota talteen 1 kuppi keitinvettä.
- Samaan aikaan kuumenna oliiviöljyä suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, suola ja pippuri ja kypsennä 3 minuuttia. Lisää simpukat, sinisimpukat ja viini. Kypsennä 5 minuuttia, kunnes kaikki kuoret avautuvat. Poista kaikki avautumattomat simpukat ja sinisimpukat. Ripottele päälle persiljaa.
- Yhdistä pasta, parsakaali ja simpukat isossa kulhossa. Lisää talteen otettu pastavesi 1/4 kupillista kerrallaan kostuttaaksesi pastan. Sekoita tasaiseksi. Siirrä tarjoiluvadille ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
