Makaroni ja juusto paistetulla kurpitsalla ja chilillä

Äänet: 4

Ohje - Paahdettu kurpitsachili-makaroni ja juusto

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Yhdistä kaksi ruokalajia samaan kattilaan – amerikkalaista mac 'n' cheesea ja texmex-chiliä – ja saat runsaan aterian, joka sopii täydellisesti lämmittelyyn kylmänä syyspäivänä. Tämän ruokalajin kohokohta on paistettu myskikurpitsa. Sen luonnollinen makeus tasapainottaa harmonisesti chilin tulisuutta ja täydentää juustokastikkeen kermaisuutta. Paistettu kurpitsa, säilykepavut ja keitetty pasta heitetään mausteiseen juustokastikkeeseen, päälle ripotellaan raastettua juustoa ja paistetaan, kunnes maut sulautuvat ja juusto muodostaa herkullisen kuoren päälle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g rigatonia, penneä tai muuta uurrepastaa
450 g myskikurpitsaa, kuorittuna ja kuutioituna
1 tölkki (400 g) kidneypapuja, huuhdeltuina
60 g voita + lisää uunivuoan voiteluun
Tuoreesti raastettua muskottipähkinää
2 rkl. chilijauhe
1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua kuminaa
1/4 tl jauhettua kanelia
2 valkosipulinkynttä, murskattuna tahnaksi
1 tuore chilipaprika, kuten Fresno tai jalapeño, hienonnettuna
3 rkl jauhoja
2,5 kuppia maitoa
2 kuppia raastettua terävää keltaista cheddaria
0,5 rkl raastettua parmesaania
1 kuppi raastettua pepper jack -juustoa tai muuta terävää, sulavaa juustoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pennepastaa, myskikurpitsa, Munuaispavut, Fresnon pippuri, pepper jack -juusto, cheddarjuusto, Parmesaanijuusto, maito, muskottipähkinä, chilimaustetta, oregano, korianteri, kumina, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 220°C:een ja voitele uunivuoka kevyesti voilla. Aseta kurpitsa reunalliselle uunipellille, pirskottele oliiviöljyä, mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Sekoita, kunnes kurpitsa on kauttaaltaan öljyn peitossa. Paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, 17–20 minuuttia.
Alenna uunin lämpötila 200°C:een. Keitä pasta kiehuvassa suolatussa vedessä al denteksi, 7 minuuttia. Valuta.

Juustokastike:

Sillä välin sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää chilijauhe, oregano, korianteri, kumina, kaneli, valkosipuli ja muskottipähkinä ja kuumenna sekoittaen 2 minuuttia. Lisää jauhot ja kuumenna sekoittaen, vispaa sitten joukkoon maito. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes kastike on niin paksua, että se peittää lusikan selkäpuolen. Lisää raastettu cheddar ja parmesaani ja sekoita, kunnes kaikki juusto on sulanut.
Sekoita kurpitsa pastan, juustokastikkeen ja papujen kanssa ja kaada sitten valmisteltuun vuokaan. Ripottele päälle raastettua juustoa. Peitä ja paista 30 minuuttia. Poista kansi (tai folio) ja paista, kunnes pinta on kullanruskea, vielä 15–20 minuuttia.

Luokat: