Paksu vaniljakastike sokeroiduilla hedelmillä
Äänet: 2
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Yksityiskohtainen resepti paksun vaniljakastikkeen valmistamiseksi sokeroitujen hedelmien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Vaniljakastike
- 6 munankeltuaista
- 4 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 1/2 kupillista sokeria
- 3 kuppia maitoa
- 4 veriappelsiinin kuori ja mehu
- 1,5 kuppia kuohukermaa
- 1/2 kuppia sokeroitua sitrushedelmien kuorta (katso resepti alta)
Sokeroituja sitrushedelmien kuoria
- 4 appelsiinia, tai 3 greippiä, tai 8 sitruunaa (vain kuoret, leikattuina suikaleiksi)
- 8 rkl sokeria
- 5 rkl vettä
- Erittäin hienoa sokeria ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, kerma, munat, Appelsiinit, sitruuna, greippi, sokeroitu hedelmä, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keltuaiset, maissitärkkelys ja sokeri ja sekoita hyvin lusikalla. Kaada maito hitaasti joukkoon ja laita kattila keskilämmölle.
Keitä koko ajan sekoittaen 10–12 minuuttia, kunnes muodostuu paksu vanukas. Älä anna seoksen kiehua. Nosta liedeltä, sekoita varovasti joukkoon mehu ja kuoriraaste, kaada kuuteen kylmään vanukaskuppiin ja anna jäähtyä kokonaan jääkaapissa. Vatkaa kerma ja koristele jokainen kuppi kermavaahdolla ja sokeroiduilla hedelmillä.
Sokeroituja sitrushedelmien kuoria: Sekoita sokeri ja vesi kahden litran kattilassa ja kiehauta. Varmista, että sokeri on liuennut. Ota pois liedeltä. - Sekoita isossa kattilassa kuoriraaste ja sen verran vettä, että kuoret peittyvät kokonaan. Kiehauta. Poista kuoret, huuhtele kylmällä vedellä ja toista prosessi vielä kaksi kertaa.
Laita kiehautetut pohjat kattilaan ja kaada siirappi päälle niin, että pohjat peittyvät 2,5 cm:n verran. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes pohjat ovat läpikuultavia ja pehmeitä. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä. Valuta siirappi ja aseta pohjat ritilälle. Pyörittele sokerissa ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
