Kotitekoista jäätelöä kekseillä
Äänet: 3
Aika: 7 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 950 ml.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 950 ml.
Vaniljajäätelö on pohja, josta on luotu 1 000 erilaista variaatiota, mutta sekoituksissa sillä on usein toissijainen rooli. Tämä resepti esittelee kotitekoisen vaniljajäätelön kaikessa loistossaan, ja murskatut suklaakeksit lisäävät hauskan lisän. Kääntele vain palat jäätelöön ja pakasta. Tarvitset tähän reseptiin erityisen jäätelökoneen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia raskasta kermaa
- 1 kuppi täysmaitoa
- 3/4 kupillista sokeria
- 1 rkl vaniljauutetta
- 5 isoa kananmunankeltuaista
- 110 g suklaakeksejä (noin 20 kpl)
- Erikoisvarusteetjäätelökone ja elektroninen lämpömittari
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaniljajäätelö, maito, kerma, suklaakeksejä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kerma, maito, sokeri, vaniljauute ja 1/2 tl suolaa keskikokoisessa kattilassa ja kiehauta keskilämmöllä.
- Vatkaa keltuaiset keskikokoisessa kulhossa. Kaada hitaasti noin 1 kuppi kuumaa kermaseosta vatkattuihin keltuaisiin, kaada se sitten takaisin kattilaan, vatkaa ja kuumenna uudelleen keskilämmölle. Kuumenna koko ajan puulusikalla sekoittaen, kunnes kerma sakenee ja saavuttaa 82 °C:n lämpötilan, 6–8 minuuttia.
- Ota pois liedeltä ja siivilöi vaniljakastike hienosilmäisen siivilän läpi suureen kulhoon tai mittakuppiin. Hävitä kiinteät aineet.
- Sekoita vaniljakastiketta usein, kunnes se jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Aseta muovikelmu suoraan vaniljakastikkeen pinnalle estääksesi kalvon muodostumisen.
- Jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on täysin jähmettynyt, noin 3 tuntia. Jäähdytä kerma nopeammin laittamalla kulho toiseen kulhoon jäävettä ja sekoittamalla, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Jäähdytetyn seoksen tulisi olla tasaista ja samettista; vatkaa tarvittaessa. Sillä välin aseta 20 cm:n neliönmuotoinen metallivuoka pakastimeen.
- Pakasta sitten kylmä vanukas jäätelökoneessa.
- Paina vain painikkeita valmistajan ohjeiden mukaisesti ja pakasta ja vatkaa samanaikaisesti. Kun olet vatkannut jäätelöä, se on vielä pehmeää. Nyt voit lisätä suklaahippuja tai brownie-paloja maun mukaan. Voit dipata sitä jäätelöön ja syödä sen heti. Tai voit laittaa sen pakastimeen 6 tunniksi tai pidemmäksi aikaa. Jäätelö säilyy jopa 3 kuukautta. Mutta miksi odottaa? Jäätelö maistuu paljon paremmalta heti valmistuksen jälkeen. Joka tapauksessa, palkitse itsesi kauhallisella tai kahdella pakastejäätelöäsi.
- Ota kylmä vuoka pakastimesta. Laita keksit vetoketjulliseen muovipussiin ja murskaa niitä kevyesti lihavasaran sileällä puolella tai mittakupin pohjalla. Aseta puolet kekseistä pohjalle. Lusikoi seos päälle.
- Tasoita se lastalla.
- Ripottele sitten päälle loput keksit ja lisää jäätelöä.
- Sekoita lusikalla, jotta keksipalat jakautuvat hieman.
- Peitä jäätelö kelmulla ja laita se pakastimeen jähmettymään 2-3 tunniksi.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
