Kurpitsakeitto kermalla ja juustolla
Äänet: 5
Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Guy Fieri valmistaa suuren, täyteläisen ja kermaisen keiton, jossa on eloisia yrttien makuja, muutama tilkka worcestershirekastiketta ja ripaus cayennepippuria antamaan hieman potkua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kokonaista tammenterhokurpitsaa (noin 8 kuppia keitettynä)
- 6 salottisipulia (1 kuutioituna, 3 päätä kuorittuna ja kokonaisina)
- 6 kuorittua valkosipulinkynttä
- 3 rkl oliiviöljyä ja 1/3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl suolaa
- 1 rkl rouhittua mustapippuria, ja hieman lisää maustamiseen
- 110 g voita (yhteensä)
- 4 kuppia vähäsuolaista kanaliemtä
- 1/4 tl cayennepippuria
- 1/4 tl valkopippuria
- 1 tl kuivattua salviaa
- 1 tl suolaista
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1/3 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tammenterhokurpitsa, Parmesaanijuusto, salottisipulit, valkosipuli, jauhettua cayennepippuria, valkopippureita, salvia, rakuuna, Worcestershire-kastike, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een.
Leikkaa kurpitsa keskeltä kahtia ja koverra siemenet lusikalla pois. Leikkaa kurpitsan molemmat päät paikoiltaan varmistaaksesi vakauden. Vuoraa uunipelti alumiinifoliolla ja aseta kurpitsat leikkuupinta ylöspäin. Lisää kuoritut salottisipulit kolmeen kurpitsanpuolikkaaseen ja lisää kaksi valkosipulinkynttä jokaiseen muuhun kolmeen. Valuta päälle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja mausta ruokalusikallisella suolalla ja jauhetulla pippurilla.
Paista kuumassa uunissa noin tunnin ajan, kunnes kurpitsa on pehmeää ja karamellisoitunutta tai kunnes se alkaa hajota, ja irrota hedelmäliha kuoresta, kun se on jäähtynyt tarpeeksi, ettet polta käsiäsi.
Säilytä paistetut sipulit ja valkosipuli hedelmälihan kera. Voit tehdä tämän etukäteen. - Kuumenna suuressa patapadassa keskilämmöllä 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja 2 ruokalusikallista (30 g) voita. Kun voi alkaa vaahtoutua, lisää raa'at, kuutioidut salottisipulit ja kypsennä, kunnes ne karamellisoituvat, noin 5–6 minuuttia.
Lisää pannulle 1/2 kupillista kanalientä ja sekoita, jotta kaikki ruskistuneet palat irtoavat. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää loput kurpitsasta, paahdetusta sipulista ja valkosipulista. Kaada sitten loput kanalientä. Sekoita ja soseuta seos sauvasekoittimella hyvin paksuksi. Lisää cayennepippuri, valkopippuri ja yrtit.
Lisää kerma ja worcestershirekastike ja kuumenna keskilämmöllä. Kun seos alkaa kiehua, sekoita uudelleen sauvasekoittimella ja sekoita joukkoon 1/4 kupillista parmesaania. Vähennä lämpöä. Jaa keitto kulhoihin ja tarjoile vastajauhetun mustapippurin, lorauksen oliiviöljyä ja ripauksen lopun parmesaanin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
