Perinteinen pääsiäisruoka "Matzebrai", joka on valmistettu matzah-leivästä ja pinaatista
Äänet: 6
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Yksityiskohtainen resepti juutalaisen keittiön ruoan valmistamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kokonaista matzah-leipää
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 2 keskikokoista sipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (noin 2 kuppia)
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 2 pakkausta (300 g) pakastettua silputtua pinaattia (sulatettu)
- 6 kevyesti vatkattua CO-luokan kananmunaa
- 2 rkl (30 g) voita
- 1 pakkaus (150 g) levitettävää yrttijuustoa (mieluiten Boursinia) tai 2/3 kuppia pehmeää vuohenjuustoa tai tuorejuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: matsa, tuorejuusto, vuohenjuusto, munat, pinaatti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy keskikokoisessa paistinpannussa kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä, lisää sipuli ja kuullota sitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa, noin 8 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja siirrä reikäkauhalla kulhoon. Laita paistinpannu ja sipuliöljy sivuun.
- Purista sillä aikaa pinaattia huolellisesti kourallinen kerrallaan, jotta kaikki vesi poistuu. Murra matza kevyesti ja liota sitä kulhossa kylmää vettä 3 minuuttia. Valuta vesi ja sekoita matza munien, 3/4 tl suolan ja 1/4 tl pippurin kanssa.
Kuumenna loppu öljy ja voi varatussa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää matzaseos ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes munat ovat hyytyneet ja matza on rapeaa, noin 5 minuuttia. Lisää pinaatti ja juusto ja kypsennä, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin. Lisää jokaisen annoksen päälle reilu kasa sipulia.
Reseptin kirjoittaja - Sarah Moulton (USA) – kokki, TV-juontaja, kulinaarinen kirjoittaja
Luokat:
resepti / Aamiainen / Juhla-annokset / pääsiäinen / Pääruoat / Pasta / Juutalainen keittiö
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
