Matzapallot karamellisoiduilla sipuleilla
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 201, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 1 G., kolesteroli 92 mg, natrium 220 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 201, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 1 G., kolesteroli 92 mg, natrium 220 mg, sokeri 1 G.
Tässä reseptissä suhteellisen mauttomat matzapallot täytetään herkullisilla karamellisoiduilla sipuleilla ja sulatetulla juustolla – aivan kuten ranskalaisessa sipulikeitossa! Pallot ovat kuohkeita, mehukkaita ja kiinteitä. Lisää ne suosikkikanakeittoosi tai kuullota niitä kypsennyksen jälkeen ja tarjoile alkupalana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 isoa sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1/4 rkl kuivaa sherryä
- 4 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 1/4 kupillista seltzer-vettä
- 1/4 kuppia schmaltzia (sulatettua kananrasvaa), huoneenlämpöistä
- 1,5 kuppia matzajauhoja
- 170 g Gruyère-juustoa, leikattuna 12 kuutioon
- Suosikkikanakeittosi tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: matsa, Gruyère-juusto, sherry
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä sekoittamatta, kunnes se on pehmennyt, noin 20 minuuttia. Jatka kypsentämistä sekoittaen 5–10 minuutin välein, kunnes sipuli on kullanruskeaa ja karamellisoitunutta, noin tunnin ajan. Lisää lämpöä keskilämmölle; lisää sherry ja kuullota sekoittaen, kunnes se on haihtunut, noin 2 minuuttia. Siirrä sipuli lautaselle, levitä se ja anna sen jäähtyä jääkaapissa 20 minuuttia.
- Laita noin 1 kuppi jäähtynyttä sipulia monitoimikoneeseen ja jauha tasaiseksi (säästä loput sipulit myöhempää käyttöä varten). Siirrä sipuli suureen kulhoon; lisää munat, kivennäisvesi, schmaltz-mausteseos ja 1 tl suolaa ja jauha haarukalla tasaiseksi. Lisää matzateria ja jatka jauhamista haarukalla, kunnes seos on täysin sekoittunut ja muistuttaa paksua tahnaa. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Kiehauta vesi suuressa kattilassa.
- Sillä välin kastele kätesi vedellä, jaa matzaseos 12 yhtä suureen osaan ja litistä jokainen levyksi. Lisää yksi juustokuutio jokaisen levyn keskelle ja pyörittele palloksi, joka ympäröi juustoa kokonaan.
- Lisää matzapallot kiehuvaan veteen, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes pallot ovat lähes kaksinkertaistuneet kooltaan ja ovat kevyitä ja kuohkeita, noin 30 minuuttia. Nosta ne reikäkauhalla ja lisää ne lempikanakeittoosi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
