Maissitortillat kiehuvassa vedessä
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 102, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 1 G., kolesteroli 0 mg, natrium 90 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 102, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 1 G., kolesteroli 0 mg, natrium 90 mg, sokeri 0 G.
Kiehuvassa vedessä tehdyt maissitortillat ovat suosittu ruokalaji afroamerikkalaisten ja Amerikan eteläosien keskuudessa. Ne tehdään vain muutamasta ainesosasta ja paistetaan rasvassa uunin sijaan, mikä tekee niistä enemmän pannukakkujen kuin leivän kaltaisia. Tässä reseptissä suositaan valkoista maissijauhoa, mutta myös hienoksi jauhettua keltaista maissijauhoa voidaan käyttää. Joskus taikinaan lisätään hieman leivinjauhetta rakenteen parantamiseksi. Mutta salainen ainesosa tässä on kiehuva vesi. Se pehmentää ja kypsentää maissijauhoa, joten paistaminen on tarpeen vain rapean kuoren saamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Kasviöljy, paistamiseen
- 1 kuppi valkoista maissitärkkelystä
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1/4 tl sokeria
- 0,5 kupillista kiehuvaa vettä ja tarvittaessa enemmän
- Erikoisvarusteet: syvärasvalämpömittari
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissijauho
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna noin 1 kuppi kasviöljyä 25 cm:n valurautapannussa keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa uppopaistinlämpömittarin mukaan 190 °C:n lämpötilan.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa maissijauho, leivinjauhe, suola ja sokeri tasaiseksi seokseksi. Lisää kiehuva vesi ja sekoita. Jos taikina on vielä liian kuivaa eikä se tartu yhteen, lisää hieman kiehuvaa vettä, ruokalusikallinen kerrallaan.
- Ota 20 ml:n lusikalla osa taikinasta, aseta se kämmenellesi ja litistä se 5 cm:n (2 tuuman) paksuiseksi rieskaksi. Paista rieskoja muutama kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 1-2 minuuttia per puoli. Siirrä rieskat reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
