Perunapannukakut paistettujen munien kera
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 303, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 4 G., kolesteroli 166 mg, natrium 721 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 303, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 4 G., kolesteroli 166 mg, natrium 721 mg, sokeri 6 G.
Paistettuja munia pehmeillä perunapannukakuilla paistetun pinaatin ja kevyen tomaatti-oliivikastikkeen kera. Täydellinen sekä aamiaiseksi että kevyeksi päivälliseksi. Pannukakut voi tehdä edellisen illan illallisen ylijääneistä keitetyistä perunoista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g uuniperunoita, kuutioituna (2 mukulaa kuorineen)
- 2 rkl maitoa
- 1 kuppi tuoreita leivänmuruja
- 5 isoa kananmunaa
- 3-4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 220 g pinaattia (6 kuppia tiiviisti pakattuja pinaattilehtiä)
- 1 iso sipuli, ohuiksi viipaloituna (2 ja 1/4 kuppia)
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 4 tuoretta timjaminoksaa
- 2 isoa tomaattia, kuutioituna
- 1/3 kuppia pilkottuja oliiveja, noin 20 kpl (pikoliinia tai kalamataa tai sekoitus)
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita perunat suolattuun veteen ja keitä kypsiksi, 12–15 minuuttia. Valuta rasva ja sekoita perunat maidon kanssa. Lisää korppujauhot ja 1 muna, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Muotoile perunoista neljä 9 cm:n (3,5 tuuman) pihviä.
- Kuumenna uuni 150°C:een.
- Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä tarttumattomalla paistinpannulla kuumalla lämmöllä, kunnes pinta kiiltää. Paista perunapannukakkuja rapeiksi, 3–5 minuuttia per puoli. Siirrä pannukakut uunipellille ja laita lämpimään uuniin pitämään lämpimänä.
- Lisää pinaatti pannulle ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt, 1–2 minuuttia. Siirrä kulhoon. Lisää loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä samalle pannulle ja kuullota sipulia, valkosipulia ja timjamia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita, 10 minuuttia. Lisää tomaatit ja oliivit ja kypsennä, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin. Siirrä kulhoon ja peitä foliolla, jotta kastike pysyy lämpimänä.
- Sulata voi ja paista paistettuja munia samassa pannussa noin 4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Munien paistuessa jaa perunapannukakut neljälle lautaselle. Lisää päälle höyrytetty pinaatti. Lisää päälle kananmuna ja lusikallinen lämmintä tomaattikastiketta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
