Kurpitsakakku

Äänet: 1

Aika: 7 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 429, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 51 G., kuitu 2 G., kolesteroli 146 mg, natrium 357 mg, sokeri 38 G.

Toisin kuin perinteisessä kurpitsapiirakassa, tässä reseptissä kuori paistetaan yhdessä täytteen kanssa. Se on yksinkertainen ja herkullinen juhlajälkiruoka, joka ei vaadi taikinan kaulitsemista, jäähdytystä tai esipaistamista. Makea sokerikakku ympäröi täytteen ja luo kullanruskean, pehmeän pohjan. Valmis kurpitsapiirakan mausteseos lisää täytteeseen maagisen, mausteisen maun. Tarjoile kurpitsakakku kolmioiksi leikattuna ja kermavaahdolla kuorrutettuna.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

3/4 kuppia premium-jauhoja
1/4 kuppia kidesokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl karkeaa suolaa
3/4 kuppia kermaa 10 %
1 iso kananmuna huoneenlämpöisenä
1 tl vaniljauutetta
6 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna ja annettuna jäähtyä hieman
ErikoisvarusteetSyvä lasinen pyronettivuoka, jonka halkaisija on 23 cm.

Täyte

1 tölkki (425 g) kurpitsasose
3 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
2 tl kurpitsapiirakan mauste
0,5 tl karkeaa suolaa
1 ja 1/4 kuppia 10 % kermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsasose, munat, kerma, kurpitsapiirakan mauste, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Suihkuta kevyesti 23 cm syvään lasiseen piirakkavuokaan ruoanlaittosuihkeella.
Kakku:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kidesokeri, leivinjauhe ja suola. Sekoita pienessä kulhossa tai mittakupissa kerma, muna ja vaniljauute. Kääntele nestemäinen seos jauhoseokseen. Lisää sulatettu voi ja vaivaa tasaiseksi. Kaada taikina valmisteltuun piirakkavuokaan ja jätä sivuun kurpitsatäytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte:

Sekoita kurpitsasose, kananmunat, fariinisokeri, maissitärkkelys, kurpitsapiirakkamauste ja suola suuressa kulhossa (mieluiten kaatonokalla) tai suuressa nestemittakupissa. Kaada kerma joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Huomautus
Sekoita täyte kulhossa, jossa on kaatonokka, jotta sitä on helpompi kaataa taikinan keskelle.
Kaada täyte varovasti vuoan keskelle taikinan päälle. Kun kaikki täyte on lisätty, reunojen ympärille pitäisi jäädä näkyviin 4–5 cm leveä taikinarengas. Tee taikinaan reunojen ympärille silikonisella lastalla tai lusikalla kohoumia.
Paista, kunnes piirakan keskusta on melkein hyytynyt, mutta vielä hieman heiluva, ja reunat ovat kullanruskeat, 60–65 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä ritilällä huoneenlämpöiseksi noin 2 tuntia ja laita sitten jääkaappiin 4 tunniksi tai yön yli. Leikkaa kolmioiksi ja tarjoile kermavaahdon kera, jos käytät sitä.