Kotitekoinen naudanlihan kuivaliha
Äänet: 23
Aika: 32 tuntia 20 minuuttia
Määrä: 1,2 kg.
Määrä: 1,2 kg.
Vaiheittainen resepti kotitekoiseen naudanlihan kuivalihaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kuivattua naudanlihaa
- 2,5 kg erittäin vähärasvaista naudan- tai peuranlihaa, rasva poistettuna
- 3 ruokalusikallista karkeaa suolaa
- 2 ruokalusikallista jauhettua mustapippuria
- 2 rkl l. kreolimausteseosta, katso resepti alta
Kreolilainen mauste
- 2 rkl suolaa
- 2 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl mustapippuria
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1 rkl cayennepippuria
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 1 rkl kuivattua timjamia
- 2,5 rkl paprikaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, valkosipulijauhe, sipulijauhe, jauhettua cayennepippuria, oregano, timjami, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa liha 2,5 cm leveiksi ja hieman yli senttimetrin paksuisiksi suikaleiksi ja aseta ne leivinpaperille. Sekoita suola ja mausteet kulhossa. Ripottele seos lihan toiselle puolelle, käännä liha ja ripottele seos toiselle puolelle. Laita naudanliha muovikelmuun käärittynä jääkaappiin yön yli.
- Kuumenna uuni 90°C:een.
- Kypsennä liha täysin kuivaksi, 6–8 tuntia, käännellen sitä silloin tällöin tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. Ota naudanliha uunista ja anna sen jäähtyä. Nauti kuivattu liha halutessasi lisämausteiden kera. Cocktail tai säilytä tiiviisti suljetussa pussissa pakastimessa enintään kuukauden ajan.
Kreolilainen mauste
Sekoita kaikki ainekset ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa tai purkissa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
