Savustettua kuivattua lihaa ja kolaa uunissa
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 239, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 19 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 0 G., kolesteroli 71 mg, natrium 643 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 239, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 19 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 0 G., kolesteroli 71 mg, natrium 643 mg, sokeri 10 G.
Herkullista kuivattua lihaa voi helposti tehdä kotona, vaikka sinulla ei olisikaan kuivausrumpua. Uuni ajaa homman! Pujota ohuet kuivatun lihan viipaleet hammastikkuihin, ripusta ne ritilälle ja kuivaa ne uunissa alhaisessa lämpötilassa. Savustettujen chipotle-paprikoiden ja kolan marinadi antaa kuivatulle lihalle laajan valikoiman makuja, niin savuisia, mausteisia kuin makeitakin vivahteita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl kolaa
- 1/3 kuppia soijakastiketta
- 1/3 rkl riisiviinietikkaa (ilman suolaa)
- 1/4 kuppia hunajaa
- 1-2 chipotle-paprikaa adobokastikkeessa, karkeasti silputtuna
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 luuton häränfileepihvi, paino 900 g, paksuus noin 2,5 cm.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, kola, riisiviinietikka, hunaja, sipulijauhe, paprika, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kola, soijakastike, etikka, hunaja ja 1 ruokalusikallinen suolaa kattilassa ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä sekoittaen, kunnes neste on vähentynyt 1 kuppiin, noin 12 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon chipotle-pippuri, paprika ja sipulijauhe; anna jäähtyä kokonaan.
- Poista naudanlihasta ylimääräinen rasva ja leikkaa liha vinosti 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi. Yhdistä suikaleet ja kolaseos vetoketjullisessa muovipussissa ja ravista, jotta ne peittyvät rasvaan. Purista ilma pois, sulje pussi ja marinoi jääkaapissa vähintään 24 tuntia ja enintään 3 päivää.
- Aseta ritilä uunin keskitasolle; vuoraa uunin pohja foliolla. Ota liha marinadista. Työnnä hammastikku jokaisen lihasuikaleen päähän. Aloita uunin takaosasta ja edetä asettamalla jokainen lihapala uunin tankojen väliin siten, että hammastikut lepäävät tankojen päällä ja liha roikkuu alaspäin (lihan ei tulisi koskettaa ritilää). Vaihtoehtoisesti voit kypsentää kuivatun lihan kuivausrummussa valmistajan ohjeiden mukaisesti.
- Kuumenna uuni 95°C:een ja kuivaa lihaa, kunnes se on kuivaa mutta vielä taipuisaa, 2–3 tuntia. Ota kuivattu liha varovasti uunista ja poista hammastikut. Anna jäähtyä kokonaan. Säilytä jääkaapissa tiiviisti suljetussa rasiassa enintään 2 viikkoa..
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
