Jumalaiset leikkeet
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 3
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 3
Nämä ihanat hampurilaispihvit on tehty kahdesta naudanlihasta: etuselkäpihvistä ja mureammasta häränfileestä. Liha jauhetaan karkeaksi jauhelihaksi monitoimikoneessa. Jotta liha ei muutu tasaiseksi mousseksi, jauha jäähdytetty liha pienissä erissä käyttäen vain 10 pulssia erää kohden täydellisen jauhatuksen saavuttamiseksi. Maustamiseen lisätään vain karkeaa suolaa, jotta mikään ei peitä hämmentävää naudanlihan luonnollista, täyteläistä makua, joka on parhaimmillaan, kun pihvit on kypsennetty korkeintaan medium-rare -kypsyyteen. Älä kypsennä niitä liikaa, tai kaikki vaivannäkösi menee hukkaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g naudan lapaa, poista rasva ja leikkaa 4 cm:n kuutioiksi.
- 220 g häränfileepihvi, rasva poistettuna ja leikattuna 4 cm:n kuutioiksi.
- 0,5 tl karkeaa suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, jauheliha
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Jauha kaksi lihalajiketta erikseen monitoimikoneessa pulssitilassa painamalla pulssipainiketta 10 kertaa. Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa karkean suolan kanssa. Muotoile jauhelihasta 140 gramman pihvejä.
- Kuumenna valurautapannu keskilämmöllä 2–3 minuuttia. Aseta pihvit pannulle. Paista medium-rare-kypsyyteen 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Medium-rare-kypsyyteen paista 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Käännä pihvit vain kerran, puolivälissä kypsennystä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
