Naudanlihan kuivaus
Äänet: 2
Aika: 7 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 kappaletta
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 kappaletta
Jerky on suolattu liha, jonka Amerikan alkuperäiskansat valmistivat alun perin säilyttääkseen tuotteen mahdollisimman pitkään. Nykyään sitä nautitaan useammin välipalana, ihanana herkkuna itselle ja rakkaille, sekä juhlapyhinä että erityistilaisuuksissa. Et tarvitse kuivausrumpua tai dehydraattoria jerkyn valmistukseen – uuni ajaa homman aivan hyvin. Naudanfilee leikataan ohuiksi viipaleiksi ja marinoidaan kuivassa mausteseoksessa 24 tuntia, minkä jälkeen kaikki palat asetetaan ritilälle ja kuivataan uunissa useita tunteja. Kuiva marinadi koostuu täydellisesti valituista mausteista, jotka antavat jerkylle mausteisen, suolaisen maun ja hienovaraisen savuisen aromin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,9 kg naudanfileetä, rasva poistettuna
- 1,5 rkl karkeaa suolaa
- 2 teelusikallista sokeria
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl cayennepippuria
- 1 tl chipotle-chilijauhetta
- 0,5 tl jauhettua korianteria
- 0,5 tl savustettua paprikaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, sokeri, valkosipulijauhe, sipulijauhe, jauhettua cayennepippuria, jauhettua chipotle-pippuria, korianteri, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa naudanliha syiden suuntaisesti noin 2,5 cm paksuisiksi ja 8 cm pitkiksi suikaleiksi. Jos suikaleet tuntuvat liian suurilta, älä huoli: tämä on normaalia, sillä ne kutistuvat huomattavasti kypsennyksen aikana.
- Yhdistä loput ainekset kulhossa. Hiero naudanliha reilusti tällä mausteseoksella käyttäen koko seoksen. Peitä liha ja laita jääkaappiin 24 tunniksi.
- Kuumenna uuni 120°C:een. Aseta lihaviipaleet uunipellille asetetun ritilälle. Asettele palat niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Tämä varmistaa tasaisen kuivumisen. Paista 6–7 tuntia, kunnes palat ovat kuivia. Jos haluat sitkeämpää kuivattua lihaa, ota se uunista 6 tunnin kuluttua. Muussa tapauksessa anna sen kuivua kokonaiset 7 tuntia.
- Jaa kuivaliha pusseihin. Säilytä pussit ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä; kuivaliha säilyy useita kuukausia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
