Naudanpaistia rosmariinin kera
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Kun valmistat uudenvuoden tai joulun illallista, aseta valtava paisti pöydän keskelle – et voi mennä vikaan. Se on uskomattoman helppo valmistaa ja näyttää upealta, puhumattakaan murean ja mehukkaan medium-rare-naudanlihan herkullisesta mausta. Käytä tähän juhlavaan paistinpalaan naudan entrecôte-fileetä ja leikkaa päät ensin tyylikkäämmän ja juhlavamman ilmeen saavuttamiseksi. Hiero lihaan suola-rosmariiniseosta ja laita uuniin. Jo paistumisen aikana tämä ruoka täyttää kotisi lämpimillä, viihtyisillä tuoksuilla, joissa on vivahteita rosmariinin männystä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 naudan poskepaisti ja 4 kylkiluuta (4-4,5 kg), pyydä teurastajaa leikkaamaan kylkiluiden päät
- 3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl mustapippuria
- 3 oksaa rosmariinia, lehdet poimittuina (noin 1/3 dl lehtiä)
- 2 laakerinlehteä
- 3 rkl oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, valkosipuli, mustapippuri, rosmariini, laakerinlehti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ota naudanliha jääkaapista 30 minuuttia ennen kypsennystä. Aseta uunipelti uunin alimmalle ritilätasolle; esilämmitä uuni 220 °C:een. Tee pienellä veitsellä syviä viiltoja kaikkialle lihaan ja kylkiluiden väliin; työnnä valkosipulinviipale jokaiseen viiltoon ja paina se kokonaan sisään. Jauha 2 ruokalusikallista suolaa, pippureita, rosmariinia ja laakerinlehteä kahvimyllyssä (tai hienonna veitsellä). Sekoita oliiviöljyyn ja hiero seos kaikkialle lihaan.
- Aseta paisti varovasti kuumalle uunipannulle rasvapuoli ylöspäin (luut alaspäin). Paista, kunnes paistin paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 50 °C:ta (keskilämpöisyydessä), 1 tunti 50 minuuttia - 2 tuntia. Siirrä paisti vadille tai leikkuulaudalle, peitä foliolla ja anna levätä 30 minuuttia ennen viipalointia.
Huomautus
Viipalointivinkkejä: Aseta paahdettu luupuoli ylöspäin. Poista kylkiluut kokkiveitsellä ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi syiden poikki.
Luokat:
resepti / Juhla-annokset / uusi vuosi / joulu / Pääruoat / Liha / / Ruokaverkosto - reseptit
Samankaltaisia reseptejä
