Paistettua naudanlihapihvi
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4–6
Naudanliha leivitetään, friteerataan ja tarjoillaan kermaisen timjamikastikkeen kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g naudan reisilihaa (poista ylimääräinen rasva)
- 2 tl karkeaa suolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 kuppi jauhoja
- 3 vatkattua kananmunaa
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 2 kuppia kanaliemtä
- 1/2 kupillista maitoa
- 1/2 tl tuoreita timjaminlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, munat, maito, jauhot, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa liha syiden suuntaisesti 1,5 cm paksuisiksi paloiksi. Mausta jokainen pala suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Ripottele jauhoja piirakkavuokaan. Laita munat toiseen piirakkavuokaan. Pyörittele liha jauhoissa molemmin puolin. Vatkaa liha nuijimalla, kunnes palat ovat 0,5 cm paksuja. Vatkaamisen jälkeen pyörittele liha uudelleen jauhoissa, sitten munassa ja lopuksi uudelleen jauhoissa. Toista kaikkien lihapalojen kanssa. Aseta liha lautaselle ja anna sen levätä 10–15 minuuttia.
- Kuumenna uuni 120°C:een.
Kaada noin 30 cm:n (12 tuuman) halkaisijaltaan olevaan, viistopohjaiseen paistinpannuun niin paljon kasviöljyä, että se peittää pohjan kokonaan. Laita pannu keskilämmölle. Kun öljy alkaa kiiltää, lisää liha erissä varoen täyttämästä pannua liikaa.
Paista jokainen pala molemmin puolin kullanruskeiksi, noin 4 minuuttia per puoli. Siirrä pihvit uunipellille asetetun ritilälle ja laita uuniin. Toista lopun lihan kanssa. - Lisää pannulle loppu kasviöljy, tai vähintään yksi ruokalusikallinen. Sekoita joukkoon 3 ruokalusikallista leivitysvaiheessa talteen otettua jauhoa. Lisää kanalientä ja poista pannun rasva. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja sekoita, kunnes se alkaa sakenemaan. Lisää maito ja timjami ja vatkaa, kunnes kastike peittää lusikan selkäpuolen, noin 5–10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa uudelleen. Tarjoile pihvit kastikkeen kanssa.
Luokat:
resepti / Pääruoat / Liha / / Alton Brown
Samankaltaisia reseptejä
