Leipävanukas karamellisoiduilla sipuleilla
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1121, kokonaisrasva 77 G., tyydyttyneet rasvat 45 G., proteiinit 53 G., hiilihydraatit 49 G., kuitu 5 G., kolesteroli 364 mg, natrium 1463 mg, sokeri 13 G.
Kalorit 1121, kokonaisrasva 77 G., tyydyttyneet rasvat 45 G., proteiinit 53 G., hiilihydraatit 49 G., kuitu 5 G., kolesteroli 364 mg, natrium 1463 mg, sokeri 13 G.
Jos olet kokeillut ranskalaista sipulikeittoa ja monien muiden tavoin mielestäsi parasta on rapea leipä, jonka päällä on tahmeaa juustoa, tämä resepti on sinua varten! Tämä leipävanukas, joka on täytetty karamellisoiduilla sipuleilla ja valtavalla määrällä sulanutta juustoa, paistetaan yksittäisissä vuoissa. Se maistuu aivan sipulikeitolta, mutta nyt saat runsaasti leipää ja juustoa jokaisella puraisulla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g suolatonta voita, ja lisää voiteluun
- 1 patonki, 60 cm pitkä.
- 2 isoa sipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (noin 1,3 kg),
- 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 1 naudanlihaliemikuutio, murustettuna
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1/4 kuppia silputtua tuoretta ruohosipulia
- 4 isoa kananmunaa
- 6 kuppia raastettua Gruyère-juustoa
- Erikoisvarusteet6 ramekinia, 240 ml/astia.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, Gruyère-juusto, kerma, timjami, valkoviini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele kuusi uunivuokaa voilla ja aseta ne uunipellille, jossa on reuna.
- Leikkaa kuusi 1 cm paksuista patonkisiivua ja aseta ne leivinpaperille. Leikkaa loput patongit 1 cm:n kuutioiksi (sinulla pitäisi olla noin 4,5 kupillista leipäkuutioita) ja asettele ne samalle leivinpaperille. Paista noin 15 minuuttia, käännellen kuutioita ja viipaleita puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Samaan aikaan sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, timjami ja 1 tl suolaa ja mausta reilusti pippurilla. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli alkaa pehmentyä, noin 6 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on erittäin pehmeää ja karamellisoitunutta, 35–40 minuuttia.
- Lisää viini, lisää lämpöä keskilämmölle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes viini on haihtunut, noin 5 minuuttia. Lisää 2 kupillista vettä ja liemikuutio ja sekoita, kunnes kuutio on liuennut. Kiehauta liemi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes se sakenee hieman, noin 5 minuuttia.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa kuohukerma, ruohosipuli, kananmunat ja ½ tl suolaa. Lisää jokaiseen vuokaan ½ dl leipäkuutioita, ripottele jokaiselle annokselle ¼ dl Gruyère-juustoa ja lisää päälle ¼ dl leipäkuutioita. Kaada munaseos vuokien päälle. Jaa sipuliseos vuokiin. Laita jokaisen vuoan päälle paahdettu leipäviipale ja ripottele päälle ¾ dl Gruyère-juustoa.
- Anna seistä huoneenlämmössä 15 minuuttia, jotta leipä imee munaseoksen. Paista leivinpaperilla pellillä, kunnes vanukas on hyytynyt ja leipävanukas on kuohkeaa ja kullanruskeaa, noin 20 minuuttia. Anna levätä 5 minuuttia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
