Kotitekoinen ketsuppi Sunny Andersonilta
Äänet: 1
Aika: 10 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4-5 rkl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4-5 rkl.
Ketsupin valmistaminen on loistava ja nopea tapa säilyttää mehukkaiden, kypsien tomaattien maku pidempään. Tämä kotitekoinen ketsuppi, joka perustuu tunnetun kokin ja tv-juontajan Sunny Andersonin reseptiin, on loistava vaihtoehto supermarkettien tomaattikastikkeelle. Resepti on hyvin yksinkertainen ja sisältää vain luonnollisia ainesosia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1400 g roma- tai luumutomaatteja, leikattuina neljään osaan (10–12 kpl)
- 1 kuppi sokeria
- 1/4 kuppia maissisiirappia
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa, ja lisää tarpeen mukaan
- 1/2 tl jauhettua maustepippuria
- 1/4 tl mustia pippureita
- 4 murskattua valkosipulinkynttä
- 1 keskikokoinen punasipuli, leikattu neljään osaan
- Yksi 10 senttimetrin kanelitanko
- Yksi pala (2,5 cm) tuoretta kuorittua ja raastettua inkivääriä
- 1 tähtianis
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: luumutomaatteja, sokeri, siirappi, omenaviinietikka, maustepippuri, mustapippuri, valkosipuli, punasipuli, kaneli, inkiväärinjuuri, tähtianis
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita tomaatit, sokeri, maissisiirappi, etikka, mausteneilikka, pippurit, valkosipuli, sipuli, kanelitanko, inkivääri, tähtianis ja ripaus suolaa kattilaan keskilämmölle. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Muussaa kuumennettu seos perunasurvimella tai puulusikalla. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 45 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
- Poista kansi ja anna kiehua vielä 45 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes neste on haihtunut ja kastike sakeutunut. Poista ja hävitä kanelitanko ja tähtianis.
- Sekoita sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi. Kaada itse tehty ketsuppi ilmatiiviiseen rasiaan ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on täysin kylmää tai yön yli. Maista ja lisää tarvittaessa etikkaa puolen teelusikallisen välein tasapainottaaksesi makeutta.
- Kun sekoitat kuumaa nestettä, anna sen jäähtyä ensin noin 5 minuuttia ja kaada se sitten tehosekoittimeen täyttäen kannun vain puolilleen. Peitä kannella, raoittaen toista päätä hieman. Peitä kansi pyyhkeellä roiskumisen estämiseksi ja sekoita tasaiseksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
