Mansikkatrifles

Äänet: 17

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Trifle on englantilainen jälkiruoka, joka valmistetaan kakkukerroksista, marjoista ja kermavaahdosta. Yksittäisten triflejen etuna on, että ne voidaan tehdä ylijääneistä kakkukerroksista, muffineista ja marjoista. Lisää täyteläisyyttä saat liottamalla kakkukerroksia amarettoliköörissä, joka antaa mansikkajälkiruoalle hienovaraisen mantelin maun. Triflet tarjoillaan tyypillisesti kirkkaissa laseissa tai kulhoissa, jolloin ainesosakerrokset ovat selvästi näkyvissä. Tämä tekee triflestä paitsi herkullisen jälkiruoan myös eloisan pöytäkoristeen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Torttu

1 (450 g) paunakakku
1/3 rkl amarettolikööriä
2 amarettokeksiä tai mantelikeksejäkoristeeksi
Demerara-sokeria koristeluun

Marinoituja mansikoita

0,7 kg tuoreita mansikoita, puolitettuina
1/3 kuppia kypsytettyä balsamiviinietikkaa

Vatkattu kerma

3 kuppia raskasta kermaa
2 tl vaniljauutetta
1/4 kuppia tomusokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuppikakku, mansikka, balsamiviinietikka, Amaretto-likööri, fariinisokeri, tomusokeri, vaniljauute, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa sahalaitaisella veitsellä kakkupala 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Tarvitset yhteensä neljä viipaletta. Leikkaa jokaisesta kakkupalasta ympyröitä 5 cm:n piparkakkumuottilla. Aseta kaksi korkeaa lasia ja aseta kummankin pohjalle kakkupala. Sivele lasit amarettoliköörillä ja lisää päälle 2 ruokalusikallista marinoituja mansikoita. Levitä tasaisesti.
Lusikoi toisella lusikalla nokare kermavaahtoa mansikoiden päälle ja levitä ne tasaisesti. Aseta seuraava kerros toisen kakkukerroksen päälle ja paina niitä kevyesti. Sivele amarettoliköörillä ja lisää päälle 2 ruokalusikallista marinoituja mansikoita. Levitä tasaisesti. Lusikoi toisella lusikalla nokare kermavaahtoa mansikoiden päälle ja levitä ne tasaisesti. Toista kerrokset halutessasi.

Marinoituja mansikoita.

Sekoita mansikat ja etikka pienessä, matalassa uunivuoassa ja anna niiden marinoitua huoneenlämmössä 15–20 minuuttia. Kun mansikat ovat marinoituneet, maista sokeria. Makeuta tarvittaessa.

Vatkattu kerma.

Vatkaa kerma isossa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää vanilja ja tomusokeri. Jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kovat huiput.

Peitä triflet muovikelmulla ja laita hetkeksi jääkaappiin. Ne säilyvät enintään kaksi päivää.
Ennen tarjoilua poista kalvo trifleistä. Ripottele päälle amarettokeksimuruja ja demerara-sokeria.