Mansikkavohveleita mansikkapippurivoilla ja sitruunakermavaahdolla

Äänet: 2

Ohje - Mansikkavohvelit mansikkapippurivoilla ja sitruunakermavaahdolla

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1100, kokonaisrasva 78 G., tyydyttyneet rasvat 46 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 85 G., kuitu 4 G., kolesteroli 374 mg, natrium 790 mg, sokeri 32 G.

Tee sunnuntaibrunssistasi erityisen tällä Bobby Flayn reseptillä. Lisää viipaloituja mansikoita belgialaisen vohvelitaikinaan saadaksesi ihanan marjaisen maun. Tarjoile nämä kuohkeat vohvelit sitruunavaahdon, marinoitujen mansikoiden ja mansikka-mustapippurivoin kanssa. Mansikoiden ja mustapippurin yhdistelmä saattaa tuntua oudolta, mutta mustapippuri täydentää täydellisesti marjojen makeutta raikkaalla vivahteellaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Mansikkavohvelit

24 kypsää mansikkaa
2 rkl ruokosokeria + 1 rkl
2 tl vadelmalikööriä
1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
3 isoa kananmunaa
1 ja 1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista piimää tai kefiiriä
110 g suolatonta voita, sulatettuna ja hieman jäähtyneenä + 4 rkl sulatettua voita paistamiseen

Mansikkavoi mustapippurilla

12 mansikkaa, kuorittuina ja hienonnettuina
220 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
2 ruokalusikallista hunajaa
Ripaus suolaa
Ripaus karkeasti jauhettua mustapippuria

Sitruunavaahtokerma

1 kuppi kylmää kermavaahtoa
1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
1/4 kuppia valmista sitruunatahnaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vohvelit, mansikka, mustapippureita, hunaja, vadelmalikööri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Mansikkavohvelit:

Hienonna kahdeksan mansikkaa ja sekoita ne pienessä kulhossa ruokalusikallisen sokerin ja vadelmaliköörin kanssa, jos käytät sitä. Anna seistä huoneenlämmössä, kunnes mansikat ovat pehmenneet hieman ja irtaneet mehua, noin 15 minuuttia. Leikkaa loput mansikat ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa ja sekoita lopun ruokalusikallisen sokerin kanssa.
Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja 1 ruokalusikallinen sokeria. Sekoita pienessä kulhossa kananmunat ja piimä. Lisää nestemäinen seos jauhoseokseen ja vaivaa tasaiseksi. Lisää kuutioidut mansikat ja niiden liemet sekä sulatettu voi (jos mansikoista on irronnut paljon mehua, siirrä ne taikinaan reikäkauhalla ja lisää hieman mehua). Peitä ja anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia.

Mansikkavoi mustapippurilla:

Sekoita mansikat, voi, hunaja, suola ja mustapippuri monitoimikoneessa. Sekoita lähes tasaiseksi. Kaada voi kulhoon ja anna sen lämmetä huoneenlämmössä.
Sitruunavaahtokerma:

Sekoita kuohukerma ja sitruunankuori yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa. Vatkaa, kunnes seos hieman sakenee. Lisää sitruunatahna ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Kuumenna vohvelirauta valmistajan ohjeiden mukaan. Sivele sulatetulla voilla ja lisää kauhallinen taikinaa. Sulje kansi ja paista vohveleita rapeiksi, noin 4 minuuttia. Tarjoile heti tai siirrä vohvelit pellille leivinpaperin päälle ja paista 150°C:een esilämmitetyssä uunissa. Toista lopulla taikinalla ja sulatetulla voilla. Sivele vohvelit mansikkavoilla, lisää päälle viipaloituja mansikoita ja nokare kermavaahtoa.