Grillattua kanaa paahdetulla sitruunalla ja tomaateilla

Äänet: 2

Aika: 50 min + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Kanan kauneus piilee siinä, että sitä on saatavilla lähes mistä tahansa lähikaupasta, se kypsyy nopeasti, marinoituu hyvin ja on vähärasvaista. Grillissä grillattu marinoitu kana on lähes täydellinen ruokalaji, joka vaatii vain vähän valmistelua, mutta on uskomattoman mehukas ja herkullinen. Tarjoile parin grillatun ciabattasiivun kanssa, niin sinulla on yksinkertainen mutta elegantti annos, jonka voit jakaa vieraiden kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kokonaista kanaa, kukin 1,1–1,3 kg, leikattuna 8 osaan
1 1/4 kupillista oliiviöljyä, ja lisää voiteluun
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1-2 ripausta murskattuja chilijauhetta
2 keskikokoista sipulia, leikattuina 1,2 cm paksuisiksi ympyröiksi.
2 nippua kevätsipulia, juuret poistettuina
1 sitruuna, viipaleiksi leikattuna
0,5 dl silputtua persiljaa
1 rkl punaviinietikkaa
2–3 anjovista, huolellisesti pestyinä ja hienonnettuina, valinnainen ainesosa
4-6 viipaletta ciabattaa
6–8 keskikokoista, erittäin kypsää hybriditomaattia tai mehukasta häränsydäntomaattia, lohkoiksi leikattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, ciabatta-leipä, salaattitomaatit, Worcestershire-kastike, viinietikka, punapippurihiutaleita, Sardellit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita isossa kulhossa tai suljettavassa pussissa 2,5 dl oliiviöljyä, worcestershirekastike, chilijauhe, sipuli, kevätsipuli ja sitruuna. Lisää kananpalat ja pyörittele niitä marinadissa. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Esikuumenna kaasugrilli tai kuumenna ulkogrillin hiilet keskilämmölle. Jos käytät hiiligrilliä, siirrä kaikki hiilet toiselle puolelle, jolloin muodostuu kaksi puolta – toinen korkeammalla lämmöllä ja toinen matalammalla lämmöllä.

Ota kana ja vihannekset marinadista ja asettele ne kahdelle uunipellille. Hävitä marinadi. Mausta kananpalat runsaasti suolalla ja pippurilla ja aseta ne sitten grilliin sipulien, kevätsipulien ja sitruunoiden kanssa. Osa kevätsipuleista ja sitruunoista saattaa pudota ritilän läpi, mutta toivottavasti suurin osa niistä säilyy ehjinä.
Laske grillin kansi lisätäksesi lämpöä ja ruskista perusteellisesti. Grilli savuaa erittäin paljon, mutta yritä välttää kannen avaamista noin seitsemään minuuttiin.

Nosta grillin kansi ja käännä kana. Jatka kypsennystä kansi enimmäkseen alhaalla, kunnes kana on kypsää, yhteensä noin 35 minuuttia. Jos kana, sitruunat tai sipulit alkavat palaa liian nopeasti, vähennä lämpöä tai siirrä ne grillin viileämpään osaan ja käännä niitä tarvittaessa.

Ota liha grillistä ja anna vetäytyä 5–10 minuuttia ennen tarjoilua.
Samaan aikaan yhdistä loput 1/4 kupillista oliiviöljyä, persiljaa, etikkaa ja anjovista (jos käytät).
TarjoiluunSivele leipä oliiviöljyllä ja grillaa se molemmin puolin. Asettele kana, sitruuna, kevätsipuli ja sipulit lautasille. Asettele tomaattiviipaleet lisukkeeksi ja valuta kastike päälle. Tarjoile paahdetun leivän kanssa.