Uunissa paistettua kanaa sitruunalla ja yrteillä
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Yhden ison kanan sijaan paista uunissa kaksi pientä kanaa. Tämä auttaa niitä kypsymään nopeammin ja ruskistumaan tasaisemmin. Hiero kanat etukäteen aromaattisella yrttivoilla. Käytä runsaasti aromaattisia yrttejä, kuten persiljaa, kirveliä, ruohosipulia ja rakuunaa. Yhdessä sitruunan kanssa ne antavat ihanan aromin. Voi tekee kanasta mehukkaampaa ja nahasta superrapeaa. Hiero voita kanan pintaan ja nahan alle, aseta sitruunaviipaleet kanan koloihin ja paahda kullanruskeiksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kananruhoa, paino 1,3–1,8 kg, perattuina
- 6 rkl (90 g) voita, huoneenlämpöistä
- 4 sitruunaa (2 sitruunaa, kuori ja neljäsosa, 2 sitruunaa, lohkoina)
- 0,5 dl silputtua persiljaa
- 0,5 kuppia hienonnettua kirveliä
- 0,5 kuppia silputtua ruohosipulia
- 1/4 kuppia hienonnettua rakuunaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, voi, sitruuna, persilja, kirveli, ruohosipuli, rakuuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Taputtele kanat kuivaksi talouspaperilla. Mausta onkalon sisäpuoli suolalla ja mustapippurilla. Sekoita monitoimikoneessa voi, sitruunankuori, persilja, kirveli, ruohosipuli, rakuuna, 2 tl suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria; soseuta tasaiseksi. Nosta nahka varovasti kananrintojen ja -reipien päältä sormillasi. Hiero puolet yrttivoista tasaisesti molempien kanojen nahan alle ja hiero sitten loppu yrttivoi kanojen koko pinnalle. Laita kanat peittämättöminä jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta nahka kuivuu.
- Noin 30 minuuttia ennen paistamista anna kanan lämmetä huoneenlämpöön. Lämmitä uuni 230°C:een. Aseta sitruunanlohkot kanan onteloihin. Sido koivet keittiönarulla ja työnnä siivet niiden alle. Aseta kanat rintapuoli ylöspäin ritilälle uunipellille tai matalalle uunipannulle, jätä niiden väliin hieman tilaa. Asettele sitruunalohkot niiden ympärille.
- Paista, kunnes rinnat ja koivet ovat kullanruskeita, noin 30 minuuttia. Käännä pannu ja alenna uunin lämpötila 175°C:een. Jatka paistamista, kunnes kanan nahka on kullanruskeaa ja rapeaa ja koiven paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 74°C:ta, vielä 40–50 minuuttia.
- Ota kana uunista ja anna sen levätä pellillä 15 minuuttia. Leikkaa sitten naru ja fileoi kana. Tarjoile paistettujen sitruunalohkojen kanssa.
Luokat:
resepti / Uuni / Pääruoat / Lintu / Ruokaverkosto - reseptit
Samankaltaisia reseptejä
