Haudutettua kanaa säilötyllä sitruunalla
Äänet: 6
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 470, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu 3 G., kolesteroli 155 mg, natrium 545 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 470, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu 3 G., kolesteroli 155 mg, natrium 545 mg, sokeri 3 G.
Säilötyt sitruunat lisäävät ruokaan kirkkaan, kirpeän ja suolaisen maun. Ne valmistetaan hieromalla viipaloituja sitruunoita suolaan, puristamalla ne tiiviisti purkkiin aromaattisten yrttien kanssa ja marinoimalla useita viikkoja. Etsi niitä supermarkettien säilykevihannesosastolta. Tässä reseptissä ruskistettuja kananpaloja haudutetaan sitruunoiden ja vihannesten kanssa valkoviinissä ja tarjoillaan höyrytetyn basmatiriisin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 kanan koipireisiä ja 4 kanan koipireisiä (noin 1 kg)
- 1 kuppi basmatiriisiä, huuhdeltu
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl suolatonta voita
- 1 punainen paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 pieni sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 iso valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1 säilötty sitruuna, ohuiksi viipaleiksi leikattuna, siemenet poistettuna
- Tuoreeltaan revittyä tilliä ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, kanan koivet, basmatiriisi, paprika, sitruuna, valkoviini, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grilliasetukselle. Keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta kana suolalla ja mustapippurilla. Laita kana nahkapuoli alaspäin pannulle ja paista kullanruskeaksi 6–8 minuuttia. Käännä kana ja paista toiselta puolelta vielä 3 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Siirrä kana lautaselle ja valuta pannulta ylimääräinen rasva.
- Laita pannu takaisin keskilämmölle ja lisää voi; anna sen sulaa. Lisää paprika ja sipuli ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja ½ tl suolaa ja mustapippuria ja kuullota vielä minuutti. Lisää viini ja kaavi pois kaikki ruskistuneet palat pannun pohjalta. Lisää kanalientä ja säilöttyjä sitruunaviipaleita ja anna kiehua hiljalleen.
- Laita kana takaisin pannulle nahkapuoli ylöspäin. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kana on kypsää ja neste on vähentynyt puoleen, noin 10 minuuttia. Siirrä pannu grilliin ja kypsennä, kunnes kanan nahka on rapeaa, 2–3 minuuttia.
- Pöyhi riisi ja jaa se lautasille. Tarjoile kanan, sekoitettujen vihannesten ja pannukastikkeen kanssa, koristeltuna tillillä.
Reseptin kirjoittaja - Khalil Hymore (New York) – ruokakriitikko, kirjailija ja kolumnisti, reseptien kehittäjä, kulinaaristen projektien suunnittelija, tuottaja
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
